Kastielen binne ûnderdiel fan in groep dy't bestiet út sawat njoggen soarten beammen en strûken yn ' e famylje Fagaceae . Hoewol de shell is heel lestich om te heljen, kastanjes binne itenbern. It is lykwols seldsum om se rau te iten en kin foar guon minsken sels gefaarlik wêze (sjoch hjirûnder).
Kestjuten binne mear tradysjonele te iten as roast, fral om de fakânsje. Roasting kastnuts bringt de rôt- en bittere smaak ôf en ferfullet it mei in sêfteed ynstee.
Minsken binne neigeraden yn sûpen om Christmastime en oare fakânsjes te ferjitten, dus it is gjin ferrassing dat roast kastanjes in tradysje wurde foar in protte famyljes.
De Nut as in groetsje
De kastanjefrucht fan 'e beam nimt in bytsje wurk om de nut te krijen. De nuts binne yndield yn in spiky-hûskant, mei twa oant trije nûmers per elke stokke boar. As reid falt de frucht nei de grûn en wurdt dan de skouder skodd om de dûnte, glêd skelse mûle te krijen. Jo sille meast wierskynlik kestaasjuten binne al ôfslein fan 'e bûtenkant.
Hoewol wy ferwize nei har as nûsten, it fleis yn binnen is sêft en sterke, mear akin foar koarn as krúnich, lykas tradisjonele nuts. It is de ienige nut dy't foar it grutste part behannele is as in griente troch syn sterke ynhâld. De Europeeske soarten binne in wat grutter yn grutter as de memmetaal fan 'e Amerikaanske ferskaat. Hynstekestmen (algemien beskôgje as ferbean) en wetterkastannen wurde beskôge as in folslein oare soarte.
Bewarje fan roazestêden
Certain people with severe intestinal issues, nierenproblemen, leverkunde, en dyjingen dy't swier binne, moatte rûchige kastanjes foarkomme. Dizze nuttjes wurde meast gekocht of roast foar iten fanwege de hege nivo's fan tinensäure. Ynkommende hege nivo's fan tinensoals kinne feroarsaakje troch magegroepen, leverje skea, of nier skea.
Tannic acid is in bepaalde foarm fan tannin, dat is in soarte fan polyphenol. It is foarme yn nutbalen troch ynsekten op twigs fan spesifike ikebeammen. Kestjuten moatte folslein kocht wurde om degustyf ûngemak te kommen.
Hoe te meitsjen kestnuts
De nuts binne foar in wike te fernommen om har stâl te ûntjaan yn sûker te ûntwikkeljen, sadwaande it fleis te süzjen. De bûtende dûnshell, lykas de ynderlike bitter brune hûd, wurdt foardat ite wurdt. It húnjen fan 'e hûd yn har rôve steat is sawat ûnmooglik, mar mei geduld kin de bûtenkant fan' e rûchse nuts fuortsmiten wurde. It is folle makliker en rekommandearje om blanchearje of frisse kastnuten te koekjen foar it fuortheljen fan de skel en de hûd. Shelled and cooked nuts can be covered and stored in the refrigerator for a few days. As bewarre bleaun yn 'e frizzer, kinne kestnuts frozen wurde oant njoggen moanne.
Fytsen roasted kastanjes kinne thús sa'n 30 minuten makke wurde. Se kinne ek kandeard, gekocht, grille, grûn yn in miel, of rein en sûchd wurde om lytsere desserts te meitsjen. Troch it hege fêste ynhâld yn kastanjes wurkje se ek as substituter foar ierdappels of pasta, lykas yn Europa dien. Amerikanen brûke har meast foar stuffings en desserts, lykwols.
Bygelyks, ien maklik kastanjesfoldingsrezept ropt foar frisse kastanjes, bûter, sipel, siedingen, en mear om in seizend turkije te mingd foar de fakânsje of in tradisjonele sneinteminer.