Wy kinne besykje om in inisjatyf god / dess te wêzen, mar soms libbet de libben op 'e manier. Balânsjen fan work-home-family-kids nimt de melding op allegear fan ús. As in chef, is it tocht dat ik alles moatten fan kratsje. Ik wierskynlik mear as de measten dwaan, mar der binne noch de tiid as ik in bytsje petearje. My 'cheats' binne gjin fergese foar allegear, lykas ik bliuwt bewust fan 'e kwaliteit fan iten dy't ik keapje. Guon sille it noait yn it hûs meitsje (gefruchte mash, klearmakke meallen, iensum snoeien), sa't se beide te folle fan suverje of ûnbidich djoer binne.
Hjir binne in pear fan myn favorite cheats ... en ik fiel my noait skuldich te brûken.
It meitsjen fan puff pastry is in lekker ding om te dwaan, en alle ynspanningen binne leare. Lykwols, in liedende berühmte chef wreide my op fertroude puffekoaren in pear jier lyn, en ik sil oanlizze dat ik it noait noait makke ha fan kratzer. It libben is krekt te koart.
Der binne no guon echt goeie mannen fan gebrûk. Ik leaver it boereblomke boerje te keapjen en altyd kontrolearje om der wis fan te wêzen dat der gjin hydroanisearre of transfets lekker oeral op 'e yngrediïntenlist lizze, en ik bin nea teleurgesteld.
Mei it hiele wurk dat jo foar jo docht, kinne jo fergees meitsje fan fabulous gerjochten lykas dizze flugge en maklike Blue Cheese and Pear Tart of in fabulous Britske klassike Beef Wellington Recipe.
Of hûs-konsonearre, flaskele of kocht yn, konseptgatten in stevich plak yn myn kastje. In favorite binne dûnsen fan tomaten, dy't preferberich binne (en goedkeapere) nei frisse yn guon resepsen lykas dizze Quick Tomato saus foar pasta of grillende meaten of fisk, of foar dit Gemuodlike Soup-resipe.
Oare nuttige konseptgatten meitsje in flinke ūnderwerp binne kippeas foar in lekker, fluch en goedkope Curry Recipe of in bôle fan Grykske Hummus.
Fiske fûgelfisk (tonne, sardines, anchovies, salmon) binne in must foar de kast. Se binne in nutrike iten en handich foar in fluch sânwâl, salades of pasta foar.
Bliuw de each yn 'e kastje yn' e kast, hoewol - hja leauwen net altyd. Hjir binne in pear handige tips fan About's Home Cooking Guide.
Der wie in tiid in pear jier lyn doe't ik nea in stock kubel oanrekke soe. Se wiene heech yn natrium, chemiken en boaiemdielen fan bisten dy't ik foarkaam net te iten. Stock kubes en bouillonpuders binne sûnt dy tiid in lange wei kommen, en binne der no guon goed kwaliteiten beskikber. Kontrolearje altyd de yngrediïnten om te soargjen.
In hûn, beef, of fiskje kub komt yn handigens foar it meitsjen fan in fluch sop of sûch. Ik selekteare pasjintrokjes as se mar in pear mominten nimme om in karrot, sipel en leeks te skodzjen, in oantal krûden oan te bringen foar 20 minuten foar it meitsjen fan in goede pompeblêd.
In bouquet fan frisse krûden rjochtstreeks fan 'e tún is de himel, mar as jo yn warmer klimsen wenje, fan' e ein fan 'e hjerst oant de maitiid fan frisse krûden krije betsjuttingen supermerken fan twang, dun en djoere swakken. Droege krûden hawwe har plak, mar as in reseeptearret foar frisse krûden en it sniest bûten, as jo net inkele frozen hawwe, krûden en tinten fan lazyske krêften in grutte substitút meitsje. Jarren en rûgen fan krûden hawwe in goeie hannel yn 'e kuolkast, dus op in lange termyn kinne goedkeap wêze om te brûken.
Net beheine de "faulens" oan krûden. Jarren fan knappe knoflook, ingel en chiillis binne nuttich as tiid is koart en jo wolle iten mei de tafel krije, lykas by dizze Chicken Tikka Masala Recipe.
It grindjen, roasting mingde spices foar curry-resepten is in yntegraal diel fan it meitsjen fan in autentike curry, mar soms is it gewoan net de tiid. Dit is as ik berikke nei de koarnpasten yn 'e kuolkast. It rappert it hiele proses, en sa lang as jo in goeie kwaliteit meitsje, de resultaten binne gewoanlik goed.
Ik brûke it net faak en haw it fûn dat ienris iepene kin faaks flugge stalje, dat ik altyd lytse jagers te keapjen sadat se net fertsjinnet. Ik bin ek lokkich dat der in Asian shop is tichtby wêr't ik wenje sil dat de pasten mielje en mingje fan frisse yngrediïnten en pakke har klear foar de frizzer - noch better. Kontrolearje oft der ien is by jo.
Jo kinne de lekker smaak fan 'e hûs makke keatsersoaze fan aaien, vanille, krom, molke en sûker - leukje. It is net in lange koetsproses, mar as it freget stean oan 'e oven, wylst it kookt, somtiden is krekt de tiid net. Der binne inkele poëzellere sauzen yn sûchdieren of tetra-pax beskikber, dy't geweldich binne foar it opwakjen fan in flugge en maklike trifle-resepsje of oer in Apple Pie of Steamed Pudding.
Al hielendal fan Grut-Brittanje en Ierlân, neame de fermogens, mar de earste gedachte sil fan Fûgels Custard wêze, in maïsmoerbasis poeier útfûn troch Alfred Vogel yn 1837. It bliuwt hjoed in soad as it altyd west hat, en gjin Britske winkelboerd is Folslein sûnder in tin lûkt earne op 'e rêch. Ik hâld altyd ien.
Bagged salades binne wis in tiidskoft - gjin trimmen, wassen, droege. Foegje in pear tomaten, sipeltsjes, sâlte sâléery en grilfisk of fisk, en jo hawwe in fluch, maklik en nuttich miel.
Lurkjen oan 'e rêch fan myn winkelhokken binne in fekânsje fan klear makke meringueeskels. Ferbining makket maklik en goedkeap, mar it is de keuken dy't tiid duorret.
In klear makke meringueesk skelme makket in super-snelle dessert, folslein mei frisse smaak en top mei frisse fruit en hey-presto, in mini Pavlova. De Britske klassiker Eton Mess , kin wer yn minuten makke wurde mei ferwûne meringuezjes.