Lara Manetta is leafde om pylken, fiedsels te meitsjen, en behâldt dat se kinne op 'e goen makliker meitsje en maklik mozels makliker meitsje. Se is in folslein freelance skriuwer, mar ûntspringt om safolle te reizgjen as se kinne. Jo kinne mear fan har skriuwen oer iten, boaskjen, popkultuer en libben sjen op c0ws.com.
De measte minsken binne fertroud mei de standert napa kokje kimchi. Mar, net sa folle minsken realisje dat Koreas geweldige, fergroeide nasjonaal teller kin wurde fan tsientallen oare grienten. Der binne mear as 200 soarten kimchi yn Korea oanwêzich, wêrûnder in soad streekrjochte en seizoenske farianten.
Here in Florida, CSA season heats up when the weather begins to cool. Doe't myn earste oandiel in pûn en in heule wiskundige wyt en reade rûpels wiene , wist ik dat se perfekt foar kimchi wêze soe.
Kimchi is in tige ferjaardige resept. As jo gjin kroane piper hawwe, ferfetsje cayenne pepper of pear piper. Vegetarian? Skip de fisk saus. Troch kontinueel tweaking op basis fan jo foarkarren en wat jo yn 'e hân hawwe, kinne jo in protte soarten kimchi meitsje foar jo tabel.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 pûn werút
- 1/4 tûke alt (kosher of snoeiende sâlt)
- 1 kwart wetter
- 1 oseaike knoflook (skjin minens)
- 1 teaspoon Ingwer (gewoan mins)
- 2 ottobole red pepper flakes (Koreaansk)
- 1 oseaan fisk saus
- 2 oant 3 skjillen (snel yn 1-inke stikken)
Hoe't it is
- Skep de rútsjes yn heale-ynske bonken.
- Salt de rûchs. Brûk jo hannen om it sâlle en de toetsen folslein te mingjen, it sâlten yn 'e griente. De rûpkes sille begjinne om in lyts teigerens te meitsjen en sulverje. Ofdruk mei in plaat en weagje mei in kanaal fan beanen of in oerst swiere artikel. Lit in pear oeren sitte.
- Rinse en ôffe dyn reizen. Oars kinne jo mei resultaten oprinne dy't oerfloedich binne.
- Kombinearje de oerbleaune yngrediïnten mei de rûpkes en ming goed.
- Pake dyn kimchi yn in kwart-sized kanaal. Pake it griente op, dat se yn sulverdoarm ûndergie wurde. Soargje derfoar dat jo op syn minst in inch fan koprinner hawwe. Seal it jakje. Ik wol graach in kontrole brûke, makke mei in ReCAP Mason Jar lid en in pear gekocht dielen. As jo dizze beskikbere hawwe, kinne jo it troch it dreechjen fan 'e jager tydlik fan' e fergunning hâlde.
- Wachtsje! Jo lytse jitter fan kimchi moat by keamertemperatuer sitte, wylst it fergiet. Meitsje in saucer of plaat ûnder de jas om misjes te foarkommen as it oerflaket. Tasteje alle pear dagen om te sjen oft it ryp genôch is foar jo iten. Ik sjoch my op in wike. De langer litte jo it fergjen litte, de tarter it krije.
- As jo kimchi op jo winske nivo fan fermentaasje stiet, set it yn 'e kuolkast.
It sil in pear moanne duorje, mar jo kinne wierskynlik ite as it gebrûk makket yn ripe fruchten, yn sûpen, as in snoek op nûmers of gerjochtich út it jach.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 25 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 3,753 mg |
| Koarohydraten | 6 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 1 g |