In geweldige manier om genietsje fan in West-Yndyske koarch of kalabaza is om it yn fritters te kearen. Jo kinne dizze sûchlike krukken fritters tsjinje as appetizers, in snack, of sels foar it moarnsmiel de manier wêrop se yn 'e Kariby dwaan. Fia in lytse bûter en siroop ta om jo dei fuort rjochts te begjinnen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 pûn calabaza fleis mei de rind en sieds fuorthelle
- 1 iis sâl
- 8 tassen wetter
- 1 bekerûker
- 1 kaai
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt
- 1 oant 2 poppen groene oalje foar fretten
Hoe't it is
- Slút de kalabaza yn stikjes lyk oangrutte grutte. Meitsje se yn in pot en add it wetter en sâlt.
- Bring it wetter nei in koel en ferheegje de waarmte nei middel leech. Cover en simmer foar sa'n 30 minuten oant de calabaza sêft is.
- Ferwiderje en draaie de kalabaza yn in kolander. Lit it om 15 minuten sitte om alle flüssigens te draaien.
- Meitsje de kalabaza yn in mingde bakje. Foegje de sûker, mûle en vanille. Melk goed.
- Heitsje de oalje oant 350 F yn in frettenpanei.
- Add the calabaza mixture to the oil in spoonfuls. Koekje de lekkerijen oant se beide kanten gouden binne, sawat 2 minuten per se.
- Bliuw op papierenhandoaten foardat jo tsjinje.
Tips en farianten
- It krekte oantal fritters dy't jo krije fan dizze resepsje hinget ôf fan hoe grut jo linebeammen binne. In lytse koarte tiid yn 'e oalje tafoegje om te soargjen dat se hielendal troch de wize waarm binne as se benammen grut binne. As se op 'e lytse kant binne, foarkomme se net oer te sjen.
- De fritters moatte ljochtbrún en knikke op it bûten wêze as se ferteld binne, mar sêft op it binnenlân.
- As jo calabaza net fine op jo lokale merk, kinne jo it fermindert, Hubbard of acorn-squash ferfange.
- Guon Latynsk-Amerikaanske merkjes ferkeapje kalabaza al yn stikken, en in protte fan it prep wurkje foar jo. Foar optimale frisens sykje jo it fleis dat is focht, mar net wiet of sête. It fleis moat ljochte oranje yn kleur wêze.
- Calabaza kin fariearje fan de grutte fan in cantaloupe oant de grutte fan in watermelon. De grutte sil ynfloed hawwe op smaak of kwaliteit - it moat noch sûpe en fûgelich nuttich wêze.
- Calabaza is in grutte boarne fan Vitamin A en it is leech yn kaloriearret sadat it ek sûn is.
- Jo kinne it koel spuite brûke ynstee fan it oalje foar in fetal frije fariant, mar jo sille net krekt itselde knippe effekt krije.
- Guon kobaltfretters resepten roppe foar nutmeg. Dit tafoegde in lekker berch en is in mienskiplike fariant yn Jamaika.
- Foegje in aai oan it gemak foar lichtere, flústere fritters.