Besan Ki Roti is in grutte begelieding foar de measte Yndiaanske gerjochten. Learje hoe't se har mei myn stap-by-step-resepsje meitsje. Ferwiderje net troch it oantal stappen der binne omdat ien fan 'e begjin fan Besan Ki Roti begjint te meitsjen, nimt 1 1/2 oant 2 minuten op it measte! Litte wy begjinne.
Wat jo moatte hawwe
- 1 tofolle wolfwâl
- 1 beker Bengal Gram miel / Besan
- 1 cup all-purpose flour
- Wetter (mei jogurt of molke jout jo super nuver Besan Ki Rotis!)
- Dash sâlt (of nei smaak)
- 2 tbsps fekânsje oalje (of kanola / sânflowerkoalje)
Hoe't it is
Tips:
- Wash your hands well before you start. Jo sille se brûke om de teed foar de Besan Ki Roti te knetsjen .
- Organisearje al jo yngrediïnten - folslein wynmûn, wetter / yoghurt / molke, sâlt en griente / kanola / sâllekende ierdoalje - op ien plak sadat jo net spitigere mei moarne hannen rinne!
- Gean stadich mei it wetter - add it as jo lâns gean en allinich sa nedich. Ynstee fan wetter kinne jo ek jogurt of molke brûke. It resultaat is echt soft Besan Ki Rotis.
- It geheim om echt soft Besan Ki Rotis leit yn 'e kneading. De tee moat glêd wêze en gewoan de goede sêftens - middel nei sête. Foegje wetter / jogurt / molke as ferplicht en bliuw oan 'e knibbels oant jo de goede konsistinsje krije.
De Rotis meitsje:
- Stel jo mûnen en sâlje yn in djip mingdas. Rin goed om har tegearre meiinoar te mitein. Nim sa'n 5-6 kijfoppen en sille op in plaat bliuwe foar wannear't jo de Rotis útlitte.
- Meitsje in goed yn it sintrum fan it miel yn jo mingdas. Binne in lytse bit fan wetter yn 'e boarne en begjinne de mjit yn' e ming te begjinnen. Gean stadich mei it wetter en falt it allinich sa nedich. It idee is it mûle allinnich genôch te weitsjen om it te meitsjen mei te begjinnen mei in dough te begjinnen. As de dau begjint tegearre meiinoar te kinnen, kniet fêst om alle lommels út te klokken.
- It oefenjen fan oalje op dit poadium is opsjoneel mar ik haw it fûn dat it resultaat is yn in tige glêde dough en sêne Besan Ki Rotis.
- De fertige teat moat glêd en middel wêze foar sêft yn konsistinsje. Nei't it dien is, dekke en set it foar 10-15 minuten op 'e rêst.
- Divyzje de dau yn likernôch 18-20 lykweardige dielen, sawat de grutte fan in golfbal.
- Rôlje tusken jo palmen, in lege druk oan te meitsjen, oant de bal is glêd en sûnder skuon. Meitsje safolle as jo nedich binne en hieltyd ree om út te rolljen.
- Ljochlike mûle in glêde, skjinne en droege oerflak mei help fan inkele mûle dy't jo earder bewarre bleaun hawwe. Coat ien bal yn dit miel. Hjirmei sil de bal foarkommen dat it blokkearjen fan 'e ballen is.
- Flach de bal fan tsiis mei jo fingers om it klear te roljen! Rôlje mei krekter motions oant jo in 4 "sirkels hawwe.
- Ljochtje de sirkel oan beide kanten om de teigjen te foarkommen as jo de Besan Ki Roti rôlje.
- De besunigings fan Besan Ki Roti moatte net sa folle wêze as it gebrûk fan Besan Ki Roti is net dún of as it rôffet, sa stopje, wannear't de Besan Ki Roti is 1/6 "dikke berikke, lykas de grutte.
- Heak in panne op in middelflamme en set de besmûne Besan Ki Roti op har om te koekjen.
- De Besan Ki Roti is klear foar syn earste flip as jo begjinne te sjen opheve heule op har oerflak. Brûk in spatula om it oan 'e oare kant te kearen. De side dy't nei foaren fûn is (en no op) sil hieltyd brune spots oer har hawwe.
- Kontrolearje de oare kant en kontrolearje de twadde flip as it simpelearret nei de earste side.
- Wachtsje 10 sekonden (sawat) nei de twadde flip en brûke dan in foldearre keukentúch om de Besan Ki Roti om de rânen te drukken. Dit sil it stimulearje om te útlûken!
- Ien kear opknappe, is de Besan Ki Roti dien! Jo kinne dit no fuortsmite fan 'e pan en daliks dienen of yn in kontener opslaan. De damp dy't de Besan Ki Roti feroarsake hat, sil frijwat frijlitte nei't it út it fjoer fuorthelle is, liede de kontener mei keukentúch om de Besan Ki Roti te warm, sêft en frij fan focht.
- Begjin op 'e folgjende begjin en gean fuort oant jo al de dakken opslein hawwe!
Eat de Besan Ki Rotis hjit en garnearre mei in lyts puppel fan ghee as se harsels sels te iten! Slaen mei in kryst , pickle of dale foar in spektakele mealje!