Besykje dizze út-de-gewoan-ceviche twist - salmon mei mango en jalapenos. De salm nea sjogge waarm, mar leaver is 'kocht' yn sêne sûken (hjir sille wy oranje, citroen en kalk sûpen brûke). Mingd mei sojessoos en mirin, dizze ceviche hat in prachtige smaak en wurdt perfekt tsjinne mei tortilla of planteken.
Wat jo moatte hawwe
- 4 6-űn skjinless salmon filets, snijden yn lytse kubes
- 1 stok friske oranje sûch (fan likernôch 2 grutte orangen)
- 1/2 tûke frisse citroen sûch (fan likernôch 3 lemons)
- 1/2 tûke frisse kalk sûpe (fan ûngefear 4 limes)
- 1/2 kop sojaas
- 1/2 cup mirin
- 1 reade sipel, halde en tin slikken
- 1 mango, skikke, fruit ôfsnien fan 'e sied, en dûkt
- 2 oant 3 jalapeños (ôfhinklik fan hoe geweldich jo as jo ceviche), siedsjes wurde fuortsmiten, lyts
- 3/4 stok frisse cilantro blêden
- Tortilla-chips of plantain-chips foar tsjinje
Hoe't it is
- Meitsje de salm yn in middelgrûn en sakje mei de oranje, citroen en kalk sûken.
- Cover en frije op syn minst 20 minuten of oant 1 oere. Lûk de salm yn 'e marinade net lang te wêzen of de fisk sil mûch wurde.
- Slaen de salm, ferwiderje de marinade, en pat it droech mei papierenhandoeken.
- Plak it yn in skjinne bowl, en as jo net fuortendaliks tsjinje, ferkeapje mei plastyk wrap en ferkeapje oant jo ree om te tsjinjen of oant 1 oere.
- Just foardat se servearje, mûglikje de sojessoos, mirin, sipel, mango, jalapeños, en cilantro.
- Gipsgemik oer salmon.
- Sliepe om te manteljen, oer te passen nei in dekorative bakje, as jo wolle, en dienen daliks tsjinje mei de tortilla-chips of plantain-chips.