Zaalouk is in lekker gekke salat makke mei eggplant (Auberginen), tomaten, knoflook, olie oalje en spices. It is in mienskiplike sydtocht foar in soad fiedings, en wurdt meast brûkt as dip mei krûde brot.
Brûk frisse, ripe tomaten foar de bêste resultaten. As jo graach wolle, drukke in bytsje olie oalje op it salat as jo tsjinje.
Variaasjes: In lyts keil fan frisse citroen tafoege oan 'e salat, wylst it reduktjen is, addt in moaie tangy-nuânsje. In lyts chiliöl heulet it op foar spektakele fûgelleafhawwers.
Guon marokkaanske koekjes koelje de ierappel earst. Ik leaver de smaak en de tekstuer fan 'e metoade hjirûnder. Of, kinne jo Zaalûk besykje mei roastedpippers en roasted baai .
Hy servet 4 oant 6 as in seksmiddels.
Wat jo moatte hawwe
- 1 grutte fekânsje, skelp en hout *
- 4 grutte tomaten, skelpen, sûgd en hout
- 3 klokken fan knokkel, fein ophongen of yndruk
- 1/3 beker hiete frisse cilantro en peterske, mingde
- 1 ½stel paprika
- 1 ślokje kimen
- 1 1/2 teaspoons sâlt
- 1/8 teaspoon cayenne piper (fakultatyf)
- 1/4 beker olie oalje
- 1/3 beker wetter
- lytse keil fan lemon (opsjoneel)
Hoe't it is
* Sliep dan it peiljen en it ferhúzjen fan de ierappel, jo kinne it foarkomme om it te bouwen. Slike de fekansje yn 'e lingte en pleatst it hûd-side-op ûnder in broiler. Leave it om 15 minuten te bouwen, of oant de hûd skorst wurdt en de ierappel is tige tender. Skôgje de roastere eggplant út 'e hûd, sûre it mei in fekânsjemasher, en gean mei it resept.
Om de Zaalûk te meitsjen:
Mingje alle yngrediïten yn in grutte, djippe sêft of pot.
Cover en simmer oer middel oant middelhehehehe foar 30 minuten, rêstich út en troch. Stel de waarmte as nedich om de zaalouk te ferbaarnen.
Meitsje in lekker of potato-maser om te ferbrekken en de tomaten en fiedings te ferbean. As jo graach wolle, kinne op dit stuit in lytse kealke fan 'e citroen tafoege wurde. Ferfolch simmerjen, ûntdutsen, foar 10 minuten of oant de flinters fermindere wurde en de zaalouk kin yn in heap yn 'e midden fan' e panne rêde wurde.
Serve warmer of kâld mei skerpe brea.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 163 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 596 mg |
| Koarohydraten | 19 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 4 g |