In soad marokkaanske salades binne feiliches fan katoate griente as bedoeld foar dippen. Under de populêrste is zaalûk , in smaakferbining fan egypt, tomaten, en marokkaanske bôle . Jo sille, fansels, in protte farianten fine as keken ferskille net allinich yn har ferhâlding fan ierappels foar tomaten, mar ek yn termen fan sûzjen en definitive konsistinsje.
Dizze ferzje befettet gebrûkte glêzen poppen mei de fereare tomaten en fûgels . It griente wurdt simmerd mei knokkel, krûden en olivel, oant se yn in paste-like konsistinsje komme kinne.
Hoewol kinne jo gewoanlik skelpen en sopkebok meitsje as jo zaalûk meitsje , jo krije bettere smaak troch roast de ierappel ûnder in broiler; Dit kin neist de peppers dien wurde, wylst jo de oare yngrediïnten presiearje As jo in heule hitje taheakje wolle, lykas guon fan ús yn myn hûs dogge, in hiele of min chili pepper yn 'e pan sette om mei de oare feggies te simmerjen.
Zaalouk is lekker genôch om allegear te genietsjen te genietsjen, mar it is tradisjoneel as in begelieding oan haadgerjochten as taginen , spiisde fisk, of stoarmige lintels .
Wat jo moatte hawwe
- 1 grutte fekânsje (of 2 medium)
- 2 griene papieren
- 3 grutte tomaten
- Opsjoneel: 1 of 2 chili-piper
- 4 oant 6 klokjes fan knoflook (gewoan lekker of yndruk)
- 1/3 beker hongen frisse cilantro en / of pearels
- 2 teaspoons paprika
- 1 ślokje kimen
- 1 1/2 teaspoons sâlt
- 1/3 tûke oliveelje
- 2 kielspoon citroen sû, of foar smaak
- Opsjoneel: 1 chili-piper
Hoe't it is
Roast de fekjes
1, foegje jo broiler nei syn heechste ynstelling. Linje in grutte bakblêd mei aluminiumfol.
2. Slaen de stien út 'e ierappel en skine it yn' e heale lingte. Plak it op 'e bakblêd, hûd side op.
3. Trim de stielen út 'e griene poppen, skipke se yn' e heale lingte en fuorthelle de sied. Meitsje it piper hûpelside op 'e bakblêd, ôfbrekke se mei jo hân (of brek har yn stikken as nedich) sadat se flak lizze.
4. Brún de griente ûnder de broiler foar 10 oant 20 minuten, of oant de skinen op 'e poppen binne tsjuster en blisterje en de ierappel is sêft en bringt oan' e tûk. As de peppers de roast foarearst foardat de ierappel, foegje se se nei in plaat, wylst de ierappelsôfbringe.
Meitsje de Zaalouk
- Wylst de ierappels en poppen binne roastje, prate de oare yngrediïnten. Peel, sied en tomaten. Oerstapje se nei in djippe sfear en adde it knoflook, cilantro, oliveelje, wetter en gewicht.
- Ferwiderje en ferwiderje de hûd út 'e rôffelde poppen; Groeit it te keapjen en set se oan 'e skillet. Mei in lekje, skodzje it flêsk út roastene fekânsje, it ôfbrekke fan grutte klompen fan sied. Skep of mash de ierappel dan it oan sûker taheakje. Untfange de hûd.
- Slaen de yngrediïnten te kombinearjen, de sêft en de simmer oer middelhehe foar ûngefear 20 minuten sûgerje, en sa no en dan rûzje.
- Meitsje in lekker of fegetaryske masher om ' e gekocht tomaten en fiedings te ferbrekken en pust te meitsjen, it kittensap te foegjen, en trochgean te koken, ûntdutsen, om de fleikjes te ferleegjen. Stavere sa no en hâlde it each op 'e hjitte, oanpasse as it nedich is om de zaalouk te skodzjen .
- Taste en ajw oanwize. Kieze fierder, oant de zaalouk ferkocht is ta in paste-like konsistinsje (jo moatte it yn 'e midden fan' e pot fine kinne).
- Serve warmer of kâld mei skerpe brea . In lytse friske petersleur of in druk fan olie-olie kin brûkt wurde as garnish. Mingd gebrûkte chili-pepper kin oan 'e kant oanbean wurde as fied foar de salade.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 194 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 596 mg |
| Koarohydraten | 19 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 4 g |