Foar dyjingen dy't groeide op it begryp dat lentilen yn soppen en salades hearre en net folle oars, of foar wa't beane skûlen yn 'e algemiene gewoan net folle berop hâlde, sil dit marokkaans hier in pear fan in iepenbiering wêze. Wa wisten dat lentilen, allegear op har eigen, sa goed wêze kinne ?!
De tradysjonele marokkaanske behanneling foar dizze lytse leguminten is om har te tellen oant in smaaklik saus mei tomaten, sipel, knoflook en hertlike mjitten fan marokkaanske bakken en krûden. Wy sette de sûkerij in bytsje oan, lykas wy lentels ekstra smaak en saucy leaverje, mar foar palaten dy't net oan in foarkar foar pikant leane, sille de saak hjirûnder genôch wêze.
Marokkaans tûke lintsjes kinne servearre wurde as in sealdom of yntree. In protte famyljes makken se wiken of in jierlikse boadskip oan te nimmen oan 'e spiisde fisk. Dit resipe is de fegetaryske ferzje, mar it fleis kin wis meiwurke wurde.
Jo kinne fine dat lansilen kocht yn Amerikaanske supermerken tenduerje koart faker as Marokkaans of Midden-Easten-lintels, sadat de koarstiid oanpasse as needsaaklik. Hokker linnilen dy't jo brûke, moatte derfoar soargje dat se troch har te kiezen om alle stoarmen of lytse stiennen te ferwiderjen. Sawol foar iten koenen. Soakjen is net nedich.
De kofjedearje hjirûnder is foar in drukkerij , dy't beskôge wurdt as standert kokenapparatuer yn Marokkaanske kippen. As sûpen de lentilen konvinsjonele yn in pot, kinne jo de tiid dûbelje en in oalje op flukten hâlde.
Wat jo moatte hawwe
- 2 beker brea of grien lintilen
- 2 of 3 grutte, ripe tomaten,
- grate
- 1 gemiddelde sipel, hurd
- 3 oant 5 klokjes fan knoflook, lyts hakken of yndruk
- 4 kieltpoaten sletten fris
- pearels en cilantro
- 2 1/2 teaspoons cumin
- 2 1/2 teaspoons paprika
- 1 1/2 teaspoons ingel
- 1/2 teaspoon piper
- Optionaal: Cayenne piper, om te tastejen
- 2 teaspoons sâlt, of foar smaak
Hoe't it is
- Meitsje alle yngrediïnten yn in drukkoer of swiere boaiem. Foegje 2 liter (ûngefear 2 kilometer) fan wetter, en bring nei in simmer.
- Folgje ien fan 'e metoade hjirûnder.
- Wetterpostmethode. Cover, en koekje op druk oer middelhehe foar 35 oant 40 minuten, of oant de lentilen tender binne. As de lentels noch yn sûde yndakke binne, moatte jo de fliiksen ferminderje sadat de saus foldwaande is, mar net wetter. Pasjinearje as it winske is, en tsjinje.
- Pot metoade. Cover, en snoeien de lintels oer middelhehe oer 1 1/2 oeren, of oant de lentilen tender binne en de saus is gjin wetter. (As de flauweksen te folle te ferminderje yn it koekje, foegje in lyts wetter oan om te foarkommen fan de lentalen út it brânen.) Set it seizgjen oan as jo wolle, en tsjinje.
- Jo kinne de lentilen oanbiede yn yndividuele bollen of op platen, mar as it oanbieden fan de lentilen as haadkurs is, is de marokkaanske tradysje om har te tsjinjen op in mienskiplike plaat, mei elke diner ite fan syn kant fan it skip.
Tips
- Crusty brea lykas Marokkaanske khobz wurdt tradisjoneel brûkt om de lentels en saus te skodzjen , mar gean troch en ite mei in lekker as jo it foarkomme.
- Guon fan it olie-olie kin ferfongen wurde troch grienteelje; Dit is de gewoante fan guon marokkaanske koekjes as gefolch fan frugaliteit of om't har olie oil ekstra jild is en in bytsje in lange manier giet yn smaak fan smaak.
- Wy foegje bytiden in lyts swirl fan ekstra jild olie oalje oan 'e lentilen oan' e ein fan 'e koeke; Besykje it, it is goed!
- De lintels sille wat fan 'e saus besykje, wat langer se sitte; as jo yn 'e foariging meitsje, kinne dit of plan plakken om in lyts wetter (net folle) as it opheffen te foegjen.
- Om heulendal lentilen te rehearsjen, sanlik yn in swiere boaiem of sûker te hite, rûnt fan tiid oant tiid om te foarkommen fan de lentels op 'e boaiem fan' e panne.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 288 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 791 mg |
| Koarohydraten | 53 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 18 g |