Klassieke chicken noodle sop is in komfortensfoarm dat gaadlik is foar elke tiid fan it jier, mar benammen yn 'e kâlde wintermoannen en as jo sike binne.
Der is in reden wêrom't it Joadske penicilline hjit! Dizze ferzje wurdt makke fan krat, sadat jo tiid om it hûke te koekjen.
Fiel jo frij om dizze resipe út te wreidzjen en oan te passen mei it gebrûk fan allinich as in rjochtline. Twa foarbylden binne gebrûkdokter en pre-gekocht kip om gebrûk te meitsjen. De noodles kinne hûsmakke wurde of kocht en kochte foarút en frije of beferzen oant klear te brûken.
Wat jo moatte hawwe
- 2 kieltsjes fekânsje oalje
- 2 middelbere onions, hurd
- 3 medium woartels, snel yn 1/4-inch rûnten
- 3 selleneifers, snel yn 1/4-inch dikke slits
- 1 (6-7-pûn) kuier
- 2 kippen houtbrún of konsonearre leech-natrium
- 1-kwart kâld wetter, of sa nedich
- 4 sprigs frisse peterselje
- 3 sprigs frisse thyme of 1/2 1/2 teelapet troane tee
- 1
- laurier
- Sâlt en friske grûn swarte piper
- 2 poppen ei nodels
- Ferkocht frisse pearels, foar garnish
Hoe't it is
- Heakje it oalje yn in stockpot oer middelhehe. Foegje de űnen, moeras en sâltwinning, en koekje, faak oanwêzich, oant ferfrette, sawat 10 minuten.
- It hûnje yn 8 stikken. As der gjin pads fan giele fet binne yn 'e tail tail, ferwiderje se net. Foegje de kij oan 'e pot en gie yn' e siel. Foegje genôch kâld wetter oan om de yngrediïten mei 2 inch te dekken.
- Bring in healwetter op hege hitte, skodzje de foam dy't op it oerflak rint. Foegje de parsley, thyme en leafblêd.
- Reduzje de waarmte nei leech. Simmer, ûntdutsen, oant it hûn is tige tender, sa'n 2 oere.
- Nim de hûd fan 'e pot út en set it oan' e kant oant genôch genôch om te handen. Ferwiderje en ferwiderje de parsielje en dichemsbrêgen en baaiblêd. Lit 5 minuten stean en de pot útfine , reservearje it fet as jo skermt meitsje .
- Untbrekke de hoanne hûd en bonken en it fleis slute yn biten-grutte stikken en reserve. As gebrûkte nôtjes brûke, no is de tiid om se te foegjen, siede sa'n 10 minuten of oant it dien wurdt. Oars, tafoegje kocht nûmels as jo de hûnen stikken weromjaan oan 'e pot om se troch te warmjen.
- Smeitsje it fleis werom yn 'e pot en seizoen om smaak en pupe te tastejen . Serve hot. (De sop kin oant 3 dagen foarút opsteld wurde, koelde, fergroeie, en ferkocht, of befolke foar oant 3 moannen.)
Boarne: Art Smith Ut 'Back to the Table: De reuny fan iten en famylje' (Hyperion), mei tastimming brûkt.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 588 |
| Total Fat | 33 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodium | 391 mg |
| Koarohydraten | 8 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 61 g |