Ik hâld fan Middellânske Couscous, ek wol Israelis Couscous neamd. Yn 'e simmer meitsje ik de wichtichste spesier salades mei dizze lytse rûne pasta de hiele tiid, en tafoegje hûnen of shrimp of al wat proteïne wy yn' e stimming. En as der in fegetarysk is yn 'e hûs, hâld ik it eip op ien side, sadat de salat sels fegetarysk is, en lit elkenien de hûd taheakje as se wolle. Soargje derfoar dat jo wetter of fekânsje brûke om de couscous te koekjen as jo besykje om wat fan 'e saladefeger te hâlden.
Dizze salade is tige moai en kleurich; Ik brûkte regenboer Switsersk chard foar noch mear fisuele punch. Jo kinne op dit stuit gewoan oare grienten brûke, lykas it seizoen diktearret , en benammen kinne jo omsette en spielje mei alle soarten fan ferskate greens op it plak fan 'e Switsersk chard.
Wat jo moatte hawwe
- 4 kijfans ekstra jild oliveelje, ferdield
- ½ teaspoon grob fan kosjer sâlt, plus mear te smaak
- Friske grûn piper om te tastejen
- 1 grutte boer Switsersk chard
- 1 reade sipel, slikke
- 1 teelappe mingde knoflook
- 1 reade klokkespul
- 1 gielke piper
- 1 kielsloft frisse citrusap
- 3 beker kofje Issysk couscous (sjoch Note)
- 1 lytse reade sipel, sliver
- 1 kaaien kalamata olives
- ¼ beker hapke friske basil
- ¼ bekerregeleare parmesanke
Hoe't it is
- It oven foar 400 ° foegje.
- Sied, kearn, en knip de poppen yn 1-inke stikken. Op in rommele bakblêd fergje de peppers mei 1 oseaap fan it olivelje, ferbrek it wer wer út en roast de poppen foar 10 minuten oant it tender en ljochtbrún.
Underwilens snip de sjaak troch it sliepen fan 'e stielen en it grobjen fan de greens. Splek goed yn in kolander, en skodzje de kolander om te ûntfangen fan oerfloedichheid. Heakje in grutte pot oer hege hege hithe. Foegje de 1 kieltje olie-olie, foegje dan de ûneven en sûget foar 4 minuten. Dêrnei add de knoffel, en roppe foar in oare minuut. Foegje de sjaak, seizoen mei sâlt en piper en sûpe foar ûngefear 5 minuten, oant de skaad tender is.
Foar it ferpleatse, smite elk 1 lofter olie olie, it lemon sap en sâlt en piper om te tastejen.
It brouhier foarhinne. Brúnje it hûn mei de oerbliuwende ûneaap fan olie-olie, seizoen mei sâlt en pfeffer, en brune hoannebusten foar 5 minuten op elke kant oant it hout is gouden brún en kroede troch. Lit de kij foar 5 minuten rêste, en dûke it.
Plak de couscous yn in mingdeksel, adde de gekke poppen, oliven, basil en parmesan. Pear oer de citroen ferpleatse, toetsje om alles goed te kombinearjen, en kontrolearje foar siedingen.
Taljochting: Om de Issyske couscous te meitsjen, brûke 2 1/3 pakken gemoedige brún of wetter oant 1½ beker Israeliers-couscous. Heat 2 teasponsjes fan oliveöle yn in middelste pot oer hege hege hit. As it oalje hjit is, foegje de couscous oan en oere yn dat it oalje sawat 3 minuten, oant it begjint te kleuren. Foegje de brún of wetter oan, de pot te dekken en in simmer te bringen. Ferheegje de waarmte en bliuwt foar sa'n 12 minuten te finen, oant de flüssigens benammen opnommen is, en dan de heule ôfslokje en in oare 2 minuten sitte.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 346 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 344 mg |
| Koarohydraten | 55 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 10 g |