Dit resepsje foar Sineeske rôtfrije fleis mei trije grienteazjes hat in nijsgjirrige kontrast fan tekstueren en smaak-marinearre tenderflank steak mei-bried mei boks, paddestoelen en reade sipel yn in smaaklike donkere sojessoos mei ricewyn of sherry saus.
Net allinich is dit lekker mar, omdat it nûmer trije symbolisearret prosperity yn 'e Sineeske kultuer, wurdt it as in lokkige skip beskôge.
Der binne in soad soarten grienten dy't jo kinne ferfange foar de trije dy't hjir brûkt binne. Tink derom, as jo gebrûk meitsje fan griente stikken griente as moeras of broccoli, it is in goede idee om se earst te blanchearjen foardat se mei it beef fruite. Oars soene se net koenen troch de tiid dat it beef dien is.
As jo beslute om gebrûk te meitsjen, ferlitte de blêden en stalken as de stalken langer duorje om te koekjen en de blêden soargen te feroverjen troch de tiid dat de stjelpen dien binne.
Foardat jo dit skûtel opnimme begjinne, besykje in soad te meitsjen hoe't jo frjint beppe om gewoan pointer te krijen oer hoe't it dien is.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn flank of top sirloinbeef (tin slikken)
- 1 knofje knoflook (smoarch en hout)
- 1 teelike frisse ginger (minte)
- 1/2 kop ûnein (snie)
- 2 bok choy stalks (litte skieden, blêden en stalken sliepe diagonaal)
- 1/2 pear frisse paddestoelen (wosken en tin slikken)
- 4 oant 5 kieltsjes neutrale oalje (griente, kanola)
- Opsjoneel: 2 griene hynders (sletten diagonaal)
- Foar de Marinade:
- 2 ½ beer ljocht sojasoos
- 1 oseaapje
- Sineeske rissewyn,
- Shaoxing rice wyn of
- droege sherry
- 1/4 teaspoon sesame oalje
- 1 oseaun maisstarch
- Foar de saus:
- 1 oseaapje
- tsjustere sojessoos
- 2 ½ beer ljocht sojasoos
- 1 sierich sûker
- 1 oseaap droege sherry of rice wyn
Hoe't it is
Meitsje de Marinade
- Yn in grutte skelpe, smite 2 steapeltsjes ljocht sojasoas, 1 oseaan reizenwyn, sesame oalje en maisstarch.
- Foegje it slikke beef oan 'e marinade, alle kanten lizze, en rêst 15 minuten.
Meitsje de saus
- Yn in lytse skelpe, smite donkere sojessoos, ljocht sojessoos, sûker, en 1 kielke wyn. Mingje goed oant it sukses oplost is.
- Set aside.
Fry it skûtel
- Heak in wok en tafoegje 2 kiel fan oalje. As it oalje hjit is, add it beef. Rin fry oant it is hast gekocht. Sied it beef út it wok út en draaie op papieren handdoeken.
- Skeakelje de wok, reservearje op it sparen fan 2 teepoljen fan sûkers (of mear as jo wolle) om de saus letter ta te foegjen.
- Add 2 oant 3 kieltsjes oalje oan 'e wok. As it oalje hjit is, add de knoflook en iten en meitsje koarte brief.
- Foegje de 1/2 tûke hynder en rôp fry, oant se tender binne, en foegje de bokte stoelen oan. Smeitsje in stikje langer lang, en foegje de poddielen oan en úteinlik liedt de bok choy.
- Pake it griente op 'e kant en set de saus opnij en foegje it yn' e midden oan, omheech de heul. Pake it griente werom yn 'e saus en ming goed.
- Weromsette it gekke rok nei de wok. Mingje goed en reitsje yn 'e griene sipels as it gebrûk makket. Serve hjit mei rice.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 514 |
| Total Fat | 29 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 16 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodium | 1,449 mg |
| Koarohydraten | 25 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 42 g |