Purslane wurdt faak útgroeven fan tunen as weed, mar it is eins in lekker pompeblêd mei in lange skiednis fan gebrûk yn in protte Jeropeeske kultueren. It is ferpleatst mei vitaminen en sels sûne omega-3 fatty acid. Purslane is lekker, en har dikke, sûkelige stielen makket in fûle pearel.
Wat jo moatte hawwe
- 2 1/2 pûn pearels (waaide mei de blêden dy't noch oan 'e stem befette)
- 1 lytse sipel
- 1 beker appel sittessoek
- 1/2 pup wetter
- 2 útbouper sûker (of oar 1/2 1/2 lof)
- 1 teaspoon sâlt (kosher of oar net iodisearre sâlt)
- 1/2 teaspoon kimen
- 1/2 teaspoon koarenslagers
- 1/2 teaspoon-sândoarn
- 3 allspice (folslein)
Hoe't it is
- De kaai foar it meitsjen fan geweldige pylgels is om allinich de dikste stammen te brûken. Se moatte tusken 1/8 en 1/4 inch dik wêze
- Set it siedende wetterbad oan dat jo jo glêzen fergiftige pearels ferwurkje, en de heuvels op 'e heuvel drage om it wetter nei in koel te bringen.
- Waskje de pylk. Kneppelje de klusters fan blêden en elke stiennen dy't te muttich binne om te pikken. Mar net dizze litte en dûnsjende stielen! Se binne fantastysk yn salades of slaapt en tafoege oan sûpen, wêr't har muzikale eigendom in moaie dikkeaksje hawwe.
- Tsjit de dikke pearels yn stikken ûngefear 1 1/2 - 2 inch lang.
- Slipje fan 'e ein fan' e sipel en skip it. Snel de sipel yn 'e heale lingte en skodzje de halven yn slipkes.
- Kombinearje de gewicht, wetter, sûker of huning, sâlle en spesjalisten yn in medium pot. Bring nei in koar oer hege waarmte. Redigje de waarmte en simmer 5 minuten om de smaak fan 'e krûden frij te freegjen.
- Wylst de sûch en smaak fan smaak simmerje, lade de krûden. It is net nedich om de jagers foar dit reseptilis te sterilisearjen , mar se moatte skrupulos skjinmeitsje. Plak ien fan 'e glêsjes op' e side (it makliker te laden yn 'e pylste stjit dy manier). Stapje de pearels yn dat se steun stean kinne as de jach oprjocht is. Earst meitsje in bottomier fan stielen. Skiede guon fan de ûneven slieper oer dy laach. Begjinne in twadde layer fan pearels op 'e top fan' e sipel. Hâld mear taheakjen oant it ûnmooglik is om noch ien ien te passen: de pearel sil in bytsje kanaal skine, en de stielen yn 'e festing fertsjinnet, hâldt se út it sloopjen út' e sâlte.
- Repeat mei de oare jar (s).
- It heule sâltwetter oer it pylk nei de pylken steane. Se moatte folslein ôfbrutsen wurde troch de floeistof, mar hawwe noch altyd in 1/2 in inkele romte tusken it oerflak fan 'e sâlte en de rimen fan' e glêsjes.
- Schroefje op kanaal . Proses yn it siedende wetterbad foar 10 minuten. Wachtsje op syn minst in wike foar it toanen - it duorret lang dat de smaak kombinearret en sêft.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 6 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 75 mg |
| Koarohydraten | 1 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |