Dizze klassike ei-pastoar is de folsleine kombinaasje fan aaien, molke en mûzelmak. Fiel jo frij om gebrûk te meitsjen fan hiermeande pastry en ynstruksjes hjirûnder, of gebrûk fan in gefrissende poarte-skelp of kofkeartige pastry. Homemade pear skelpen binne geweldich, mar klear makke krusten binne poerbêst as jo net yn it gebak meitsje of krekt net de tiid hawwe.
We advisearje it foar in part te meitsjen fan it piekeskippen foar it fillingjen. Jo kroast sil in bettere bakje hawwe en sil minder sierich wêze. As jo gjin pear gewichten hawwe, brûke droege bannen of rau rij.
Wat jo moatte hawwe
- Pastry
- 1 1/4 tûke algemiene miel (sawat 5 1/2 ounces)
- 1/2 teaspoon sâlt
- Optionaal: 1 (scant) teaspoon sûker
- 8 steapeltsjes gekleurd bûter (snijden yn lytse stikken)
- 4 oant 6 kieltsjes iiswetter
- Folle
- 4 grut
- aaien (licht beugd
- )
- 2/3 beker granulearre sûker
- 1/4 teaspoon sâlt
- 2 1/2 tassen molke
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt
- 1/4 teaspoon fan grûn (of frisse glêsnmeg)
Hoe't it is
Pie Crust
- Meitsje it miel, 1/2 teelspoon fan sâlt en granulearre sûker yn 'e bolle fan in itenprozessor. Pulse oant goed mishannele. Foegje de helte fan 'e bûter en puls 5 of 6 kear. Foegje de oerbliuwende bûter en puls 6 kear. It miks moat kroanje sjen mei sichtbere grutte ierdbeien. Sprieken in pear skieppoaten fan iiswetter oer it moarnsmiel en puls in pear kear. Add mear iiswetter, in teaspoon op ien tyd, oant de gemuolle begjint om lytse klompen te foarmjen. As jo in lyts bedrach yn 'e hân drukke, sil it elkoar besykje.
- Ferfarskje it gemak nei in florearre oerflak en - sûnder te folle toaniel - foarmje yn in ôfplakke disc. Wapke de tee yn plestik en ferkeapje foar sa'n 30 minuten.
- Rôlje de gekkee dough op in ferflokke oerflak oant ûngefear 12 in diameter. Kontrolearje faak foar sticking en tafoegje mear miel nei it oerflak, sa nedich.
- Meitsje de tsiis yn in 9-inch pie plaat. Soargje de oerstallige oerhelling en krimp de kante as winsklik.
- Ferljochtsje de piekeskoar as jo dit net fuortendaliks meitsje.
- Heak de oven oant 425 F.
- Ljep de piekeskoar mei foel en folje op syn minst twa tredde fol mei piewiten of droege bannen.
- Plak it op in bakblêd en bakke op 425 F foar 10 minuten. Fuort de foarkar en pietgewichten en bak foar noch 3 minuten. As der bollen yn 'e krúste binne, drukke se dúdlik del; prate se net.
- Reduzje de oven temperatuer oant 400 f.
Folle
- Heakje de molke yn in búk oer middelhehe krekt oant heul en blommen begjinne om de rânen te sjen.
- Yn in mingdelsje mei in elektryske mixer of whisk, smyt de aaien mei de 2/3 beker granulearre sûker, 1/4 teaspoon fan sâlt, mûzelmûle, en vanille.
- Trochgryslik wiskjen yn 'e hjitte melk.
- Foegje it filling yn in diel bakteare skelp. De râne fan 'e pjutteboarstel mei in kato-skild of in hingjende foarkring ôfdekke.
- Bake op 400 F foar 20 minuten en dan foarkar it potsje. Bake foar likernôch 15 minuten langer, of oant it pie ynsteld is. In knip yn 'e buert fan' e sintrum fan 'e pie moat de skjinne komme.
- Cool on a rack.
- Besparje oerbleaun yn 'e kuolkast.
Do meist miskien ek wol oer
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 333 |
| Total Fat | 19 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodium | 567 mg |
| Koarohydraten | 33 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 8 g |