In rike en lekker kromke-pastes makket dizze appel-pie útnoegjend en ekstra bysûndere. Soargje wat dekorative sûker oer de glazer krekt foar itenjen.
Ik brûkte in kombinaasje fan Granny Smith en Golden Delicious apples yn dit pie, om de sûte smaak mei tartens te balânsjen.
Wat jo moatte hawwe
- For the Pastry:
- 12 steapeltsjes sûnder sûker (6 ounces, keamertemperatuer)
- 6 ons krûme tsiis (keamertemperatuer)
- 2 1/2 cups all-purpose flour (11 ounces, plus mear foar rollen)
- 6 kieltsjes swiere crème
- 1 sierich sûker
- 1/2 teaspoon sâlt
- Foar it opnimmen:
- 8 medium apples (bakken ferskaat)
- 1/4 tasse allinich miel
- 2 kielspoaten cornstarch
- 1/2 tûke sûker
- 1/4 beker brún sûker (ynpakt)
- 1 teaspoon cinnamon
- 1/8 teaspoon nutmeg
- 1 string sâlt
- 2 kieltsjesboer (snijden yn lytse stikken)
- Foar de iiswas / glaze:
- 1 eeglek
- 1 śslachtige molke
- Fakultatyf: sûker
Hoe't it is
- Foar it gebied, brûk in elektryske mixer, smak de 12 kietloften fan bûter en de roemesee oant krimerich.
- Foegje de krom en slach oant glêd.
- Meitsje it miel, sûker, en sâlt. Beat op lege snelheid krekt oant de teed mei-inoar hâldt.
- Gean op in gewoane florearre oerflak. Meitsje in bal, knap in pear kear en divyzje yn twa lykweardige stikken.
- Form yn diske en wrapje yn plastykwrap. 30 minuten frije.
- Underwilens meitsje de apples op. Peel, kearn, en skip de applen yn dûnsige keallen.
- Kombinearje de skippen yn in grutte bowl mei it citroen sû, 1/4 tofke moar, maisstarch, 1/2 pear sulveren sûker, brún sûker, sâlt, nutmeg, en in priz fan sâlt.
- Slach om de yngrediïnten te kombinearjen.
- Op in goed ferflokke oerflak mei fleurige rôlje, rôlje ien skiif nei in 12-inch-sirkwy.
- Oerstapje nei de pie pan en druk yn 'e boaiem en op' e kant. Trim edge.
- Folje de pastry-lined pie pan mei it appelgemerm.
- It oven oant 375 fiede;
- Nim de twadde skiif út 'e koelkast en rôlje op in fleurige oerflak mei fleurige rollende pin.
- Oerstapje nei de folsleine pie pan. Foldje en knip as jo wolle.
- Mei in skerpe skuorreke knipje ferskate sletten yn 'e top fan it pie.
- Kombinear de eiolk en molke of krom.
- Brush de top fan it pakje licht en besmette mei in lyts granulearre sûker of sineam-sûker .
- Plak it pie yn 'e oven op in grut sheets fan foel.
- Bake foar 50 oant 60 minuten, oant de appel-filling tender is en it gebiet is gouden brún.
- As de rustkant te brune wurdt foardat de applen tender wurde, sammel de foil op en oer de râne om it pie te meitsjen of meitsje in foelring oer 12 inch diameter en 2 inke yn breed. *
* Foegje de foelring op it pie foar itenjen en bring it foar it ein fan 'e bak ôf, of set it op nei de krúste is goed brún.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 614 |
| Total Fat | 39 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Unbesteatere fet | 13 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodium | 831 mg |
| Koarohydraten | 61 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 7 g |