01 of 08
So wat is in Poalske keninklike Mazurka (Mazurek Królewski), no?
Poalske Keninklike Mazurek (Mazurek Krolewski). © Barbara Rolek In Mazurek is in flach poalyske boerderij dat dúdlik of tsjokke of mei jam, droechte fruit of frisse fruchten tsjinne. Se waarden tradisjoneel op Easter-tiid, mar se sjogge no al jierren. Dizze bysûndere Mazurek wurdt keninklik neamd, nei alle gedachten om't de frucht falt tusken it slotwurk fan it gebiet liket op 'e juwielen yn in kroan. Hjir is it Royal Mazurek Recipe yn syn gehiel.
02 of 08
Wat jo miskien hawwe moatte meitsje fan Poalske Keninkryk Mazurka
Baking Ingredients. © Alberto Guglielmi / Getty Images Poalske Keninkryk Mazurka (Mazurek Królewski) Yngrediades
Pastry Crust:
- 6 ounces roomtemperatuer bûter
- 4 kijfûgels sûker
- 2 ounces (6 oseaanspoaten) grûn (net hurd) blanchearde amandels
- 1/2 teaspoon griente citroen
- 2 1/2 cups all-purpose flour
- 2 grutte hurd katoene aaien, troch in syb stutsen
- 1 grutte keamer-temperatuer roze aaien
- Pinsk sâlt
- Pinch cinnamon
Egg Witte:
- 1 grutte keamertemperatuer
- 1 teelekse wetter
Folle:
- 6 ounces abrikoat behâldet
- 6 ounces raspberry of cherry behâlden
Garnish:
- Sûkerfakkers (fakultatyf)
03 of 08
Crème bûter en sûker yn in Middellosee
Smoardebutter en sûker. © Dave King Dorling Kindersley / Getty Images Yn in middelgrûn of steatmixer smeid mei in smaak in roze temperatuer bûter en 4 sûchfûgels sûker oant ljocht en fluffig.
04 of 08
Add Dry Ingredients
Harde koekige eieren wurde troch in sân trochstrutsen. © Barbara Rolek - Troch hân, rôle yn 2 ounse grûn (net hurd) almonds, 1/2 teaspoon griente citroenest , 2 1/2 cups all-purpose miel, soargje dermei om mjittich korrekt te mjitten , en 2 grutte hurd katoene aaien troch in syb stjoerd. Mienskip oant in glêde dough is berikt.
- Foegje 1 grutte rôzeejolk, in knyn fan sâlt en stikje fan sâlt, en mingde yn in glêde dough. Dit komplete proses, ynklusief it smoaren fan de bûter en sûker, kin dien wurde yn in food processor, as jo it foarkomme.
05 of 08
De dough ferliede
Tei yn plastic yngewikkeld. © Philip Wilkins / Getty Images Wapke tee yn plastykwrap en koekje op syn minst 30 minuten.
Taljochting: Dit kin in swier dough wêze om guon te wurkjen, mar it is in tradisjonele resept. De dough foar dit gebiet is net bedoeld as pie tee te wêzen. It is in delikte dough dy't in bytsje ferhúzje nimt, mar de smaak is it wurdich wurdich.
06 van 08
Rôlje de gekke tech en fit yn in Tart Pan
Oanpasse Dough yn in Tart Pan. © Barbara Rolek - Warmofoer oant 375 graden. Ofdielde 1/3 fan teigjen, wrap it yn plastyk en krij it werom nei de kuolkast.
- Rôlje de oerbleaune 2/3 tee oan in dikte fan 1/4 inch op in Silpat-mat of tusken parchmentpapier en pleatsje op in 8-inch-by-11-inch tartwanne mei in fuotbak of in lytse flakke pan.
- Pierce of "dock" de tee mei de tinen fan in gabel. Mei gebrûk fan in pastryboarch, aai waskjen (1 ei mei 1 teaspoon wetter) de dau.
07 of 08
Meitsje knip en bakken
Lattice-Topped Royal Maskurek. © Barbara Rolek - Ferbliuw de 1/3 teigjen fan 'e koelkast en in rôlje 1/8-inke dik. Yn 1/4 oant 1/2-in-breed stripen wurde te meitsjen. Arrangearren striptekening oer tee.
- Borstekken strips mei aaiwash. Bake foar 20 oant 30 minuten of oant ljocht gouden brún en skerpe. Fuortsmite fan oven en folslein noflik op in draadstasjon.
08 of 08
Boppe de Bakkee en koelkere Mazurek mei konserven
Boppe de Keninklike Mazurek mei Preserves. © Barbara Rolek - As de Mazurek folslein noflik is, foarkom it út 'e tartpan en set it op in moaie servetplaat.
- Spoonfrucht behâldt alternatyf yn 'e iepen romten fan it slotwurk. Alternatyf, filla twa pastry bags mei de bebouwing en it piperje it yn it slotwurk. It sil dingen makliker meitsje.
- Sprinkle licht mei suiker fan sûker, as winsklik.