Panettone ( panetón yn it Spaanske) is in sûkelade brea, oarspronklik út Itaalje, dat ien fan 'e wichtichste fakânsjedingen yn Súd-Amearika is. It is in brioche tee folle mei droeche fruchten en nuts en bakte yn rûnde dekorative papierfoarmen. De dau is meardere kearen, dy't de smaak en de tekstuer fan it brea ûntwikkelt.
Panettone wurdt tradysjoneel yn Latynsk-Amearika genietsje op krystjûn mei heale sûkelade. Mar it sil mekoar toetsen en franje toetsje de oare moarns, ek as fantastysk brea pudding (as der wat oerbleaun is). Panettones hâlde hiel goed en meitsje geweldige fakânsjetsjes.
Wat jo moatte hawwe
- 2 1/4 winkelmûde (ferdield)
- 2/3 beker wetter
- 2 kieltjepûtes apricot jam
- 1 Iepel ynstant yeast (ferdield)
- 1/4 beker sûker
- 12 sierappelpûden ferienige bûter (ferdield)
- 6 aaien
- 1 teaspoon sâlt
- 2 teaspoons giele kwaliteit vanilla
- 3/4 teaspoon oranje-útstek
- 3/4 teaspoon lemontekening
- 2 kieltsjes huning
- 1/2 kop droeche tsjerken (hekke fine)
- 1/2 tûke gouden rozen (hekke fine)
- 1/2 koppe peken (hekke fine)
- 2 kieltsjes sliepe bûter
- 1 beker feriening sûker (sifted)
- 1/2 teaspoon vanilla
- Snúfke sâlt
- 1-2 eilannen molke
Hoe't it is
- Meitsje de sponge: Pleatsje 1 1/2 poppen miel, 2/3 pear wetter, 2 kielpûtapparaten jam, en 1 teaspoonfeest yn in lytse skip en wekker byinoar. Cover bowl mei plastic wrap en set yn in waarm plak om 3 oeren te rusten.
- Meitsje de teig: Yn 'e bôle fan in stienmikker, foegje de sponge, 3/4 cup miel, 1/4 beker sûker, en 1 teaspoonfeest. Brûk de hokke oanhing om de tee te knipjen oant de gemuolle glêd en dreech is, sawat 3-5 minuten.
- Add 3 aaikjes, ien op ien kear, en knetsje oant tee is glêd, glânzich en stretchy.
- Deiende dough mei plestikwrap en stean yn in waarm plak op te stekjen oant twisken yn 'e grutte, om' e 2 oeren.
- Weromsette tsiis nei de mieler, en sâlt, vanille, citroen en oranje smaak, huning en 1 teaspoonfeest. Knead foar 1 minút.
- Add 3 aaien en kneadje oant ynkorporearre. Foegje de 12 steapelkefoanen fan fertilearre bûter, ienlingslid op ien kear. Kneadje oant tegjen is sêft, glin en tige stretchy, sawat 5 minuten. Teake moat fan 'e kanten fan' e bolle ôfbrekke.
- Slút de hurde rozen, tsjerken en pekans mei 2 kiel fan miel. Foegje se oan 'e dough en knyade koarte, oant gewoan yninoar mingde.
- Plak tsiis yn in ierdskok, dekke mei plestikwrap, en ferjine oer nacht.
- De oare moarn, turne de tee op in florearre oerflak en foarmje in bal. Plak tsiis binnen in panettone mjitten fan 6 inch troch, of brûke in skjinne, bûterde kofje mei parsenpapier. Meitsje in lyts krús yn 'e top fan' e dau mei skoaren.
- Lit tsiis ophelje yn in waarm plak oant trijefâldich yn grutte, wat meardere oeren duorje kin sûnt de tee is kâld fan 'e koelkast.
- It oven foar 30 min foar 375 graden foarkarren.
- Lege it panettone yn 'e oven, en leg de oven temperatuur oant 325 graden.
- Skeakelje de panettone foar sawat 1 oere, oant it hege opstien is en springt in bytsje wer as op 'e boppeknop leart (lykas in muffin).
- Lit panettone koelje yn 'e panne op in rack.
- Meiwurkje meitsje (opsjoneel): Melt 2 jitris leppels bûter, en snoekje yn 1 beker mei sûkerpulver. Add 1/2 teaspoon vanilla, in knyn fan sâlt, en 1-2 jellenpoons fan molke oant de winske konsistinsje is berikt. Drizzle icing dekoratyf oer boppe fan panettone.
- Panettone opslaan yn plastyk foar oant 1 wike.
Taljochting: Tradysjonele Italjaanske panettones wurde makke mei in spesjale aroma neamd "Fiori di Sicilia", dy't jo kinne op keamerswinkels en online keapje. Brûk yn stee fan de lemon- en oranje-ekstra.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 107 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodium | 72 mg |
| Koarohydraten | 10 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |