Hiele lamme

Koken in hiel lam is net de soarte ding dat jo gewoan beslute om ien moarn te dwaan. Dit is wat dat in goede deal fan planning en tarieding nimt. Earst moatte jo in lam hawwe. Yn 'e measte plakken moatte jo nei foaren roppe en in oarder pleatse. Praat mei in lokale fleismerk oer dit. As jo ​​de luxe besykje en sykje in slachter dy't spesjalisearret yn Grykske of Midden-Eastlike meats. Hy sil witte wat hy docht en sil wierskynlik wêze om jo wat goede suggestjes te jaan.

Plan op sa'n 4 oant 5 pûn foar elke gast. Ienris wurdt it lam cookearre en skildere dat jo krekt genôch fleis foar elkenien hawwe.

As jo ​​jo lammenboarne befêstige hawwe, sille jo nedich fine hoe't jo jo lammen kokje. Kânsen binne it net passe yn jo oven, of op jo grille foar dy saak. Der binne twa basis- en tradisjonele metoaden foar roasterjen fan in lam. Ien is op in spuit oer in iepen fjoer en de oare is yn in kûle, in protte as âlde barbecue of in luau. Al dy manier, jo moatte in gebiet krije oer 5 meter breed en trije oant fjouwer foetten troch. Jo sille ek in protte hout of houtskoal hawwe.

Spit Koken : De tradisjonele Middellânske metoade foar it roasting fan in laam op in spit needsaaklik in kastiel oer twa fuotten heech. Dit moat in U-foarmige struktuer wêze, makke fan brokken, blokken of in ierde terp. Dit soarget foar it fjoer fan 'e wyn en helpt it heul te rjochtsjen. Foar dizze struktuer sil jo stipe nedich wêze foar jo spit.

Yn dizze metoade is it lam yn skewerearre op in 6-fûgele stok (foardat de romp fan in krystbeam). It lam wurdt dan oer it fjoer omkeard dat efter de spit is, net ûnder it. Jo wolle wat hawwe om de drippings te fangen, om't se prachtich binne en jo wolle gjin fetfet ûnder jo lam.

Tsjintwurdich kinne jo keapje in grutte elektryske motor, gas- of hoedeklaaide- rotisserie-ienheid dy't in soad fan it projekt makket fan it proses. As jo ​​tinke dat jo jo monies kostje fan in $ 500 koer, dan kinne jo mei elkoar ien keapje. Lykas ik sei, jo karakteristike gas of hokkerkoalle is gewoan net grut genôch om dat wat te behanneljen. Jo kinne foar dizze operaasje in grut barrel grille brûke, foarsafier't jo in rotisserie-ienheid hawwe dy't it gewicht behannelje kin. As jo ​​echt in grutte partij hawwe om te fytsjen, dan kinne jo einigje mei in lam dy't 90 pûnen folslein klaaidet.

Pit koken : De pittemetoade fereasket in gat yn 'e grûn dy't 4 feet is 4 feet en 3 feet djip. Linje de boaiem mei felsen of stiennen en in fjoer yn 'e kiste meitsje de nacht foar't jo jo feest hawwe. Lit it fjoer delkomme foar ûngefear 3 oeren en rake de koals nei ien kant. Lege wiete burlap tasjes, dan it lam, dan mear wiete klapbakken. Slaakje de koals om it lekke lam en begjinne yn 'e smoargens fan' e gat dat jo hawwe. Gean nei bêd en de oare middei sil jo lam klear wêze.

Sâltwinning : Sille jo jo koekstof fêststeld hawwe en jo laam op 'e hân kinne jo it seizoen sizze. In goed lam hat net folle nedich, mar aroma's lykas citroen, frisse munt, basil, olie oalje en oregano goed mei lam.

Ik wol graach in grut bakje nimme en it mei oaljefolle en in lytse balsamyske soargje oanfiere, dan addt, citroen, friske basil, frisse oregano, knoflookten en hiele swarte poppenkoers. Litte dit gemak sitte foar in pear dagen dan brûke dan de hiele oerflak fan it lam, binnen en bûten. Dan stipe ik in pear hiele lemons, lyon en knoflook yn. It is it bêste om swiere katoengewear te nimmen en in grutte needel en stitchje de lichem hoale om dizze te hâlden en de sappen fan it lam yn te hâlden.

It spit gekocht lam hat alle smaak fan 'e reek (en de sûpen dy't jo binnen sette), wylst it pear smoarde lamm sil ûngelokkich sêft en sûch wêze. Beide binne in grut feest. Al dy manier, as it lam dien is, kinne jo it ophelje en jo leger fiere.

Karnten : It skipjen fan in heule lam kin grappich yntimidearje.

De trick is om it yn te nimmen. Jo hawwe in grut gebiet nedich om mei te wurkjen en ferskate servetten fan iten of eat wat grut om it fleis yn te setten. Begjin troch it ferhaal fan 'e hindebeammen. It fleis moat tige tender wêze en moatte apart maklik útkomme. Hjirnei, wurkje troch de skouders en skieden de foarearmen. Fan hjirút kinne jo begjinne mei it karjen fan de yndividuele dielen. It helpt as jo twa minsken skilderje, mar beide wize, nim jo tiid en jo sille gjin problemen hawwe.

Roast lam is in fantastyske tradisjonele feest dat tidens famyljeleden en religieuze gearkomsten foar tûzenen jierren dien waard. It is net allinich in lekkere mealje mar in wichtige gelegenheid dat feart wat it wichtich is yn it libben. Sa asjobleaft de gelegenheid, as jo begjin meitsje dat sulkulent heule lam te skiljen, tink oan 'e ieuwen fan tradysjes dy't wy sa folle ek hawwe. Dit is it feest fan berte, houlik en opnij.