De bêste manier om in roast te koekjen, stadich op in spit
Imagine in tender, sûklike beef roast, stadichoan smoard oer in leech fjoer. By it skilderjen yn papier-dûnsde slitsen rinne de sapen yn 'e sierplak. De smaak is fantastysk en de kleur is in perfekte rôze. Meastentiids tinke minsken fan oven rôsten as it giet om roasten yn termen fan pork en beef. Gjin wûnder dat se rôsten wurde neamd. It probleem mei oven roasting is dat jo roasterje kin droegje en ûnfrede koekje.
Folgjende kear besykje it op in rotisserie te setten oer in leechfeest.
Hjitte
Of gebrûk fan in houtskoal of gasgriis, is it geheim yn it perfektearjen fan 't roastingtemperatuer. Nu wolle wy jo leafde fertelle hoefolle kollums nei ljocht of de rjochte ynstelling foar jo burners binne, mar dat hinget fan jo gril. Jo wolle in heule waarmte betsjutte, dat jo de hân hâlde kinne wêr't it roasteret sitten sil foar de trijetallen en net minder. Jo wolle dat it in bytsje kâlder as jo de ljepper de hiele tiid hâlde. Bliuw de temperatuer leech, útsein as jo plannen om it oerflak fan it fleis teare te krijen, it meitsjen fan in opfallende krust. As dat sa, begjin op in hege temperatuer foar likernôch 15 minuten en ferleegje it dêrnei. As jo gebrûk meitsje , jouwe de kollen tichtby it fleis foar sawat 15 minuten en rekkenje se werom, fuort fan 'e roast.
Threading
It hurdste diel oer it meitsjen fan in folsleine roast op in rotisserie wurdt de spit troch it fleis te krijen.
De earste stap nimt in goed úterje op jo roaster. Jo sille it lykas evenich lykweardich meitsje op 'e spit as jo it krije kinne. Skuorje de roast yn 'e lingte troch it langste part fan it fleis, wylst it noch as sintrum as mooglik is. As jo witte wêr't de spit yn komme sil en de roast útlizze, nim dan wat lang en skerpe om elk ein gat te meitsjen.
In filetmuod wurket goed foar dizze opdracht, mar wy foarearje in lange skuorreart metaal skewer as jo ien beskiklik hawwe (sjoch yn Mid-East winkels foar in swurd-styl skewer). Dęrneitsje de spit troch de roaster te fytsen en slagje it fêst yn 'e rotisserie foarsaken. Soargje derfoar dat it fleis fest festige is. It kin nedich wêze by it koetsproses om dizze te fertsjinjen yn 'e kocheproses.
Wetter - Agrarwetter
Jo kinne it roasterje lykwols wolle. In goede droech reek wurket it bêste. Sûnt de wikseljende aksje fan in rotisserij helpt yn 'e feart hâlde jo net nedich te hawwen oer marinearjen of busten as jo kinne as jo wolle. Wy wolle graach gewrûpen ienfâldig hâlde om't it de smaak fan it fleis mear kin. In ienfâldige sprinkling fan sâlt en piper wurket goed.
Gravy
Lêst, brûke in drippan om de smaak fan it fleis te fangen as it kookt. Net allinich hâldt dat dat jo giel skjinmeitsje, mar jouwt jo de makings foar in leuke snoep. Om de drippings te hâlden fan it droegejen en it brânjen fan wetter oan 'e drippan. Jo moatte it each op it each hâlde, sadat it wetter net allegearre ôfkoart. As jo tiid it rjocht ha, dan sil jo perfekt sâlf ha, sûnder opdracht. De drippings fan it fleis kombinearje mei de siedingen fan jo reid, stadichoan tegearre meiinoar binne geweldich fantastysk.
Carving
Ienris hawwe jo de roast fan 'e rotisserie, lekker los mei foel en lit it rêst foar sa'n 10 minuten. No binne jo klear te meitsjen. Wy foareare tige dúne slices heech. It makket foar in grutte presintaasje en behâldt it fleis tender. Ienris besocht jo in rotisseriebrún, jo wolle net ien yn 'e oven koenen.