Koken mei de seizoenen betsjuttet it kiezen fan fruchten en grienten dy't by de peak binne fan frisse en smaak. Foar it bedrach fan frisse, april is in fabulous moanne foar kar! Klean lokale groei is it bêste: it lokale produkt is minder wapens skea, brûkt minder enerzjy foar ferfier, en ripet mear fansels. Yn feite, doe't fruchten en grienten tagelyk reitsje op 'e wyn foar konsumpsje - se sûkerje en sjogge in soad yntinsyf smaak.
En, lokale as produkt helpt ek de lokale ekonomy.
Guon fan 'e fruchten en grienten dy't yn seizoen foar april binne:
- Artichokes
- Arûula (Rocket)
- Asperagus
- Beans
- Beets
- Chicory
- Chives
- Dandelion greens
- Fava Beans
- Fiddlehead Fern
- Horseradish
- Leeks (ein des seizoen)
- Salat (blêd en kop)
- Limes
- Morel Pilze
- Orangen
- Papayas
- Peas
- Rampen
- Rhubarb
- Shallots
- Ierdbei
- Sweet Onions
- Wetter - Agrarwetter
- Watercress