7 Delicious types fan chikoaren

01 of 08

Wat binne ferskillende soarten technyk?

Chicoarijen binne nau besibbe oan lettuces, mar hurder en mei in bittere kante. Kâlde wetterkultueren dy't yn 'e hjerstfal yn' e seizoene komme (en lêst yn temperate klimaat troch frjemde klimaat), sjoggers soargje foar in soad smaak foar seizoenen hjerst en wintermiel. Se beynfloedzje Belgyske einigjend, fleisend ein, escarole, en radicchio. Sjoch hjir de ferskillen.

02 of 08

Belgian Endive

Belgysk einigjend is in tige swak giel, sawat wyt, dreech ferparte holle fan blêden as langer in hân. It wurdt groeid yn 'e tsjustere, dy't stjerrestel ûntbrekke fan ûntwikkeling en bliuwt wyt. Sikke foar fûle hichtefolle blêden, de palest fan giel kleurens, sûnder grien, en frisse, fochtige kearnen.

Sûnt se "twongen" wurde om yn keunstmjittige omstannichheden te wachtsjen, binne Belgyske einlings alle jierren beskikber. Har tradysjonele seizoenen (as op fjilden groeid en mei sân bedutsen om it ljocht út te hâlden), lykas dy fan alle soarten, is let let en winter.

Belgyske endive kin slaaid wurde en tafoege oan salades ( dizze mei kumquats is geweldig), skieden yn blêden en brûkt as skippen foar dip en ferspuie, of stadich kocht oer hege hitte as yn Braised Belgian Endive .

03 of 08

Red Belgian Endive

"Red Belgyske einigje" is technysk in lyts, twongen radicchio. Dizze planten binne allegear sa ferlykber, lykwols, dat dizze lytse lekkere radicchio-hoofen wikselje wurde kinne mei tradisjoneel wyt Belgyske einlizzende. Wês geweldich dat it har glânzige kleur net behâldet by it kocht, mar feroaret in fûle blau-izer griis purple shade.

Wylst it lekker gekke is, is dizze lytse ferzje fan radicchio op syn bêst as brûkt yn salades, tafoege oan crudites platters, of brûkt as basis foar canapen.

04 of 08

Curly Endive (aka Frisee)

Oars as de Belgyske einlings, mei har dûkte sluten haaden, sjogge úteinlik in bytsje as in ûnbeheinde liuwsman. Curly endive, ek wol bekend as frisée, hat in lichte koartere haltiid as oare soarte fan keuken en hâldt it bêste as behannele as lettuces bliuwt, wosken en opslein yn papierenhandoeken .

Curly endive wurdt meast brûkt yn salades, lykas Curly Endive With Poached Egg, mar is lekker as snel fergroeid en drizzele mei in bytsje sterke soarte, lykas sherry of balsamic.

05 of 08

Escarole

Escarole sjocht gewoan as in grutte, krêftige kop fan Boston salat. It hat in simdlike krún, ek in folle mear assertive smaak.

Escarole. Crunchy, grien, bitter. Trije fan myn favorite adjectiven.
No, bitter kin dus beide wize gean, mar as jo net in bepaalde ôfwiking foar dizze essensjeel smaak hawwe, kin bitter in prachtich ding wêze, balânsje de sûte en sâlt en sauer yn alle fiedings.

Escarole is in protte teard yn bite-grutte stikken foar in salade en stiet opnij goed foar fettige pleatsingen. Wetter yn salades of kocht, escarole pearen benammen mei it aai, lykas yn Chickpea & Escarole Stew . Besykje it ek grill of breed foar in krêftich begelieding foar roastere of grillende fleis.

06 van 08

Radicchio (Chioggia)

Radicchio is in briljant magenta kleurige blêd set. De meast brûkte radicchio is Chioggia radicchio dy't liket as in lyts koar, en, as gefolch, liket in lytsere leafde en wite ribbe ferzje fan reade koar.

Radicchio wurdt soms ynsletten en tafoege oan salades (lykas dit Radicchio Salad mei Green Olive Dressing ), lykas alle sikoarmen, mar echt skynt as in bytsje gekkocht wurdt. Halved en bôle mei oalje, it is prachtich op it griis. It paar is benammen goed mei oliven, blauwe tsiis , apples, en walnuts.

07 of 08

Speckled Radicchio

Dit krús tusken radicchio en escarole hat in prachtich mild smaak mei lekker genôch genôch om te brûken yn salades, mar sterk genôch om te stean oant in bytsje koken. Plus, it is gewoan sa heulendich moai.

08 of 08

Treviso Radicchio

Fergelykber yn gebrûk en smaak foar chioggia radicchio, treviso radicchio is gewoan sûker en groeit yn langere, lôzere-blêdde hichten. Brûk treviso as jo chioggia radicchio hawwe. It is moai opsletten en yn in salade teat. Of, as ik dwaan en pop yn op it griis .