Salades yn 'e winter binne net altyd de maklikste of yntuktste ding, yn alle gefallen foar dy fan ús dy't graach nei in gewoane toetsjen griene salade op' e reguliere wikselje wolle. De greens dy't yn 'e seis binne binne hurde greens dy't yn' t algemien better kieze foar it iten fan 'e rôze of bittere greens dy't net allegear de beker fan tee yn in salade binne.
Dit ende kumquat salade is de perfekte ein-fan-winter, spring-is-hast-hier salad - it is gewoan ljocht genôch om jo hope foar spring te jaan.
Ja, it hat bittere Belgyske endive, mar de bitterens fan 'e krûpendige blêden wurdt troch de swiete bite fan kumquats, tenderly swiete mint, en in helle lemony-toaning temperearre.
Plus, de bittere ende en koartskatten binne it perfekte oanbod nei swiere hoed en stokken.
Wat jo moatte hawwe
- 4
- Belgyske endiven
- Sawat 10 sprigs pearels
- Sawat 10 sprigs mint
- 10
- kumquats
- 2 sierppe lemon sap (Meyer citroen sûpt hjir ek goed)
- 1 1/2 jet sliepmjittich, sûkelade toast, of
- Olive olie (neat te sterk!)
- 1/4 to 1/2 teaspoon fynsume sâlt
Hoe't it is
- Fertsjinne allegearre brûnte einlings op 'e endiven, besparje de trimmed endive yn bite-grutte stikken en set se yn in saladesfeart. Alternatyf kinne jo de salades mei folsleine blêden tsjinje - allinich de blêden apart útlûke, it stiennederming ôfsjitte as nedich om de blêden apart te fergjen.
- Slút de blêden fan 'e parsley en mintbrêgen. Untwerpen de stielen. Troch de blêden yn lytsere stikken en jouwe se oan 'e ein. Of, stap de mintblêden en brûk in skerpe mjit om se yn dûnte knibbons te knipen.
- Snel de kumukaten yn 'e tuskentiid yn' t fjild en adde har nei de salade.
- Yn in lytse skol, snoeide de citroen sû, oalje en sâlt. Ferjit dizze uber-ienfâldige klompje oer de salade. Sliep de salat om alles evenend mei de kleur te skermjen. Slaen fuortdaliks.
Ôfwikseling
- In teaspoon of twa fan huning oanmeitsje oan it wekjen foar in swiete kante nei de hiele sâlt (it helpt de bittere byt fan 'e endive te heljen).
- Gebrûkers fan fruchten brûke in benammen goed fit yn it plak fan 'e kumukaten as it seizoen feroaret.
- Wierlik graach bittere greens net? Sille gewoan brûke fan peperige arûkula yn plak fan de Belgyske einsluten.
- As jo op limequats of oare lytse, folslein edible citrusfruchten passe, brûke se yn plak fan de kumquats.
- Fruitwurzels binne in poerbêste substitút foar it citrusap as jo wolle dat in minder soere kleur is.
- Foegje mear krûden as jo se hawwe - tser en dill binne beide goede karren foar dizze spring-maat-just-sprung salade.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 174 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 149 mg |
| Koarohydraten | 27 g |
| Dietary Fiber | 20 g |
| Protein | 8 g |