3 Easy Ways om druvesige tomhrooms te thús
Morels hawwe in koarte seizoen - faak gewoan in pear wiken op guon gebieten, en in oantal jierren is it noait hielendal. Bewarje dizze harbingers fan 'e maitiid (of simmer, ôfhinklik fan jo klimaat) troch it te droegjen. As hjirûnder lizze, is it super maklik om morels thús te droegjen. Ien kear sa droeche se gewoan her-hydratearje (sjoch hjir foar directionsen) om te brûken yn Sautéed Morels of Morel Risotto .
Foardat se har droegje, moatte jo se skjinmeitsje, en morels freegje in pear mear reiniging as de measte pilúzjes .
In ienfâldige swipe mei in dampige tofte sil de grit net útkomme fan 'e sponge-like siden fan morele poddels. Begjin mei in socht yn kâld wetter, swit de morels omheech, en de morels út it wetter ophelje (litte alle grits efterlitte). Drain goed en patoarels droegje mei papierenhandoaten of skjin keukenhandoeken. (Foar mear details, kontrolearje hoe't jo Morels wiskje .)
Metoade 1: Hoe as luchtfeilige moargen
Meitsje in grutte spearnadel of knierknip mei katoen- stiltefet , mantelknipfyts , of âld-ûntwikkele ûnwissige en ûnhurde dentale floss. String skodde morels yn 'e lingte, it knipjen fan de knibbel / floss oan elke ein fan alle moarmer pilûst om se yn plak te hâlden en minstens 1/2 inch te litten tusken elke siel, sadat in soad loft om elke pilúk hinne rûn. Hang de snaren fan morels yn in koele, droege pleats oant se folslein droech en brittle, op syn minst 2 dagen en oant in wike.
Metoade 2: Hoe foar Oven-Dry Morels
Jo kinne morels yn jo oven droegje as jo it 140F of minder kinne sette (jo wolle dat net wolle).
Set kuolregels op bakblêden en regelje de skjinmande moarels op 'e koelers. Of, ferpleatse racks fan 'e oven en gebrûk meitsje fan kwikende knip, mantel knipfeart, of ûngewachte toskende floss om morels te ferbinen troch de stien nei de oven rassen sadat de morels ôfhinklik fan' e rigels binne. Set de racks yn 'e oven werom.
Of lizze de morels op koelkarren of hingje se út de ovenstokken, de oven op 130F nei 140F te heuljen en litte sitte oant se hielendal droech en brosje, sawat 8 oere.
Metoade 3: Hokker droegen Morels yn in Food Foodsheater
Morels droech aardich yn dihydrators. Lege se yn ien inkelde lagen op 'e rigels. Set dehydrator oan 110F en droegje sa'n 10 oeren.
Droege Morels wurde bewarre
Fully droege morels kinne bewarre wurde yn luchtdichte konteners by kamertemperatuer foar oant 6 moannen. Foar langere opslach hâldt se yn 'e frijeur.
Hoe't reitsje droeche Morels
Droege morels binne maklik te reidriden. Skep it gewoan dat jo brûke wolle yn in bôle en dekke mei wetter. Lit sitte oant de morels sêft en betelber binne, sawat 20 minuten. Reservearje de soarjende flüssigens om te brûken yn it skûtel dat jo kieze of brûke as in springtop om fegetaryske brún te meitsjen as jo wolle.
Foar risotto en pasta sauzen wolle jo de morels yn siedende wetter sochten - dit sil mear fan 'e ierde morele smaak yn' e floeie bringe, dy't jo dan brûke kinne yn 'e risotto of saus.