Carne louca (" heuplike fleis") is populêre briljatyske partij fare: lytse appetizer-grutte sandwichen folslein mei tender brune rind mei griente. It beef is marinearre yn in soargje sauze, dan brâne yn in skelf. Zwielingen, tomaten en griene papieren binne yn deselde skaai sauber, dan is alles yn 'e marinade simmerd, oant it beef is tige tender.
Brazyljes koame de faak faak yn in drukkerij foar foardat it oan it sautige griente taheakket, wêrtroch dingen in bytsje snel wurde.
Brûk klein, krustige, froulik -breed-styl mei de sandwiches.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûnen beef chuck, snel yn 2 inch2-inch cubes
- 1/4 beker groeie oalje
- 1/4 wite reade wyn
- 1 oseaan sojessoos
- 1 oseoel grof skerpe sen
- 1 teaspoon Worcestershire saus
- 2 gemiddelde onions
- 2 nekjes knokkel, munten
- 1 tomato, sâtten en dûke
- 2 kielspoaten tomato paste
- 1 griene pelper
- 1 teelike oregano
- 1 oseaan beef bouillon paste (of 1-2 beels rind)
- 2 kieltsjes
- cachaça , rum, of wetter
- 1 oseaap maisstärke
- 1 útlokje of chilepipperpast of in 1/2 teaspoon heul piperper saus (opsjoneel, nei smaak)
- 1 oseaapperper
- 1/4 beker hongen griene zwanen
Hoe't it is
- Snoekje de fekânsje olie, wyn, sojessoos en sânrêch yn in net-reaktyf skouder.
- It beef taheakje en goed mingje. Loosely dekselje mei plastikwrap. Marinatepeal yn 'e kuolkast foar 6-8 oere of oernachtich.
- Peel en toetsen in lûd. Skeak de twadde sipel yn dûnse heule moanne skieden en ôfsette. De griene piper yn strips te meitsjen.
- Harkje in swiere sêftguod oer hege heechheids. It beef fan 'e marinade en brúnfleis op alle kanten fuortsmite fan' e sêne (reservearjende marinade). Meitsje it beef ta in plaat ôf en sette ôf.
- Foarearje de fette űndijen nei de sêftguod mei de reservearre marinade. Koekje oer middel fan waarmte oant űnen binne sêfte en geur.
- Foegje de knoflook en dûke tomaten en fierder kekje oant tomato's sêft binne en de measte fan har floeistof is ôfgroeven.
- Foegje de tomato paste, griente pupe, sliepe ounjes, en oregano, en fierder kieze foar 1-2 minuten mear.
- Meitsje it brúnde fleis nei de sêf en tafoegje mei de beef bouillon en 1-2 pakken wetter, of genôch om krekt de beef te besykjen (of brûke stielbestân ynstee fan bouillon en wetter). Reduzje de heft nei leech, dekkjen en simmerbeef foar 1-2 oeren, of oant jild is genôch genôch om mei in gabel te skodzjen.
- Yn in lytse skelpe, smite de cachaça (of roem), maisstâl, en silypipperpast of hitte saus oant de maisstâl oplost wurdt. Foegje it gemak ta fleef en reitsje oant saus ferflokt hat. Kapers en griene zwanen tafoegje en ynrinne. Fuortje fan waarmte.
- Lit beefmjittich koel lilke foardat it filling fan sandwichrollen falt. Carne louca hâldt goed foar ferskate dagen en kin reheare wurde om mear sandwiches te meitsjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 159 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodium | 177 mg |
| Koarohydraten | 5 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 13 g |