Dit chickenrezept komt út it gebiet fan La Rioja, yn it noarden fan Spanje, dêrtroch de namme "Pollo a la Riojana" of Rioja-Stil Chicken. It is in regio goed bekend foar syn wynproduksje. De winters yn Noard-Spanje binne kâld, lykas it klimaat yn in protte fan Jeropa, sa aspen en steapels binne tige populêr. Dizze stok befettet hynder en chorizo mei sûpe poppen en knoflook. It is in hertlik haadkursus foar winter, mar is ljocht genôch foar elke tiid fan it jier.
Wat jo moatte hawwe
- 1 hûd, snel yn 8 stikken, ODER 8 stikken skonken en boarsten
- 1 giel tongel, skele
- 2 knokjes knoflook
- 2 reade poppen
- 1 Spaanske
- chorizo woarst
- 3-4 Tbsp. oliifoalje
- 2-3 sprigs pearels
- 1 wite wyt wyn
- 1 kop
- 1-15 oz. kinne peas, drained (of 8 oz frozen poppen)
- sâlt en piper om te tastejen
Hoe't it is
Wichtige oanmerking : As jo gjin spesjale chorizo-wuring fine kinne, kinne jo it Portugeesk Linguica-sausage ferfange, dat is hiel ferlykber. Meksikaanske of Karibyske soarten kinne net brûkt wurde as substitúsjes foar Spaanske chorizo yn Spaanske resepten, troch it ferskil yn konsistinsje en smaak.
- Peel en toetsje. Peaskje de knoffel en snijje yn dine slitsjes. Nim de stielen en siedstikken en snapke poppen yn strips.
- Sliepe it chorizo yn rûningen. Kip de parsley.
- Heakje in grut, swiere boaiemop mei in earmkeapelpoepel fan oliveelje . Brún de hûn yn 'e pot oan beide kanten.
- Tûk pot út 'e hjittens fuortsmite en beare.
- Wylst it hûn breedt yn 'e pot, heakket 2 oseaunen fan oliveelje yn in grutte swiere boaiem of skuon oer middelhehe.
- Foegje leuk en knoflook en sautearje oant de űnder is trochsichtich.
- Parsley, poppen, chorizo. Kok, faak foar 10 minuten.
- Gemjittich taheakje oan 'e grutte pot fan hûn en mingje.
- Foegje wite wyn en hynder. Stir.
- Cover en simmer foar 30-40 minuten. Ungefear 5 minuten foardat de kij út it hout ôfsletten wurdt, sette poppen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 456 |
| Total Fat | 23 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sodium | 320 mg |
| Koarohydraten | 25 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 30 g |