Dit fegetaryske resepsje is maklik oanpast fan in boek fan Judy Joo, neamd Korean Food Made Simple (Joo hat in koken-kanaal mei deselde namme). Judy seit: "De liken fan 'e glazer en de fruchtbere miel fan blêden yn' e salade binne in prachtige kombinaasje. Ik haw it geweldich mar krekt de tofu oan te dienen - de kleur, mei har leuke spit en hint fan huning , wint alle kearen oer jo gasten. "
Snoeie siedsamen smeitsje se yn in droege sêftguod oer middelhite en rôle en toetsje foar in pear minuten, sjogge sesje, oant se begjinne te smakke smaak en ljochtbrún te wreidzjen. Sjochst goed op dat se net ferbaarne.
Wat jo moatte hawwe
- 14 ounces stevich of ekstra festige tofu, drained en yn 'e krusing krús yn 8 of 12 rjochthaken
- 2 kieltsjes Mirin
- 1 oseaan gochujang (koreaal pylkpaste, sjoch Note)
- 1 oseaan huning
- 1 oseaan sojessoos
- 2 teaspoons toanen sesame oalje
- t ablespoons griente oalje, ferdield
- 2 skoltsjes, tsjustere yn 'e hoeke
- 1 nekke knoflook, mingd
- 1 teaspoon roasted sesame sied
- Kosher sâlt of mar sâlt
- 8 bakken mingde greens, lykas baby-spinach en slimme romaine herten
Hoe't it is
- Sprekt de tofu-sliepjes op in papieren-handdoek-linnende plaat, druk in oare lekke papierhanddoeken op boppe, en lit 5 oant 10 minuten sitte om te droegje. Underwilens, yn in lytse skip, rôlje de smaak, gochujang (chilepaste), huning, sojessoos, sesame oalje en 1 oseaan legume oalje oant glêd. Rin yn 'e jonkjes, knoflook en sesame siedsjes en set de wekker oan' e kant.
- Yn in grutte nonstick sjit op it middel fan 'e heule hurde it oerbliuwende oseaan fiedingsoal. Wurkjen yn partijen, as it nedich is, slide de tofu yn 'e sfear en slagje oant gouden brún, 6 oant 7 minuten per side. Licht seizoen mei sâlt.
- Yn in grutte skip kombinearret de greens mei 3 oseaunen fan 'e kleur. Diel de salat ûnder fjouwer platen en boppe elk mei 2 of 3 skippen fan tofu. Spoon ekstra sjitpartij oer de tofu. Slaen fuortdaliks.
Noat:
Gochjûng is in Koreaansk heule pupepier dy't út reade chili-pepper, glutinous rice, fermentearre sily en sâlt bestiet.
Besykje dan ek dit Spicy Greens Salad mei Gochujang Dressing ! As jo nije soarte Aziatyske yndielingen brûke, besjoch de Asian Ingredients foar de Pantry dêr't ik in rûnte fan ferskate yngrediïnten rûn is om te ferklearjen en te yntegrearjen yn lekker soarten. Dan as jo dizze behearlike hawwe, ferpleatse jo nei mear asiatyske yngrediaden om te sjen . Der binne ek genôch nasjonale noodles om út te probearjen, dus in syltsjen nei dizze Asiaticnokrôle.