Dit basis-corn-beef-diner-resepsje is in all-in-one gekke diner makke mei in ferskaat oan spices en griente, mei fûgels, mar fiele frij om tafels of ruttabagas te meitsjen oan 'e pot mei de karotten en ierappels. It koarnbeie is kocht mei folslein geweldingen yn in bouquet garni tas of tsiisdeak. Yn in lintsje, as jo gjin tsjekklok hawwe, brûk in tee-ball of tee-infuzier, of bine har yn in krêftich kofinfilter. De sardolûse is opsjoneel, mar fynt perfoarst in noflike skealje fan smaak oan wat oars in basisfoarm is.
De resepsje makket sa'n seis servetten, mar it kin makliker wurde foar mear. It is altyd in goeie idee om mear te beskôgjen fan 'e grutte oerbliuwsels lykas katoene hynst, sânwapen en kasseroles .
Wat jo moatte hawwe
- 8 allspicebeammen
- 1 teaspoon swarte poppenkoers
- 2 grutte baaiblêden (brún)
- 2 spriget friske thimke of ûngefear 1/2 teaspoon droege thyme
- 1 koarnebefroeg (ûngefear 4 pûn)
- 3 beuken fleantokloft
- 1 medium sipel (snel yn 6 oant 8 keallen)
- 1 nekke knoflook (mins)
- 2 1/2 oant 3 pûn katoen (Yukon goud of read skjin, wosken en kertier)
- 4 grutte woartels (halve en snel yn 3-inch lengte)
- 1 lytse hoekskou (koartsjen en
- snel yn 6 oant 8 keallen )
- Foar de fakultatyf sôtefolle saus:
- 2 kieltsjes bûter
- 2 kieltsjes allinich miel
- 2 beker reservearre fluid fan it kornebef
- 1 cup swart crème
- 2 śtstiennen sûkers of of smaak (krystere ferskaat)
- Opsjoneel: 2 oant 3 teasponses hynder
- Opsjonele: slachte frisse pearels
Hoe't it is
- Kombinearje de folsleine allispizenbeire, pipercorns, baaiblêden, en thyme yn in tsiiskleed; bine ticht.
- Set it hoarnbeef yn in 6- oant 8-kwartapparaten of Nederlânsk oven; Foegje kefeblêd oan, de sûrbakje, en tafoegje it wetter krekt oant it beef is besletten. Foegje de leuk en knoflook.
- Bringe nei in ko; Reduzje de heft nei leech, dekken en simmer foar 2 oeren. Nim it hoofdbeef nei in snijbrêge, dûbele mei foel, en warskôge.
- Skine fet út 'e siel en tafoegje de ierappels en karotten oan' e siel (befapje wat fan 'e siel as der tefolle flüssig is). Bringe nei in ko; ôfslute, ferminderje foar middel omheech, en koekje foar 10 minuten. Koe koelen kieze en fierder kuierje foar ûngefear 20 minuten, of oant koar en griente binne tender.
- Nim it griente nei in plaat en hâlde waarm. Sliepe it koarnebefleuk en tafoegje oan it plaat mei it griente. Reservearje 2 poppen fan 'e koetsflüssigens as de soarte soas makket.
Opsjoneel Mustardasau
- Yn in topte oer middelhehe, smeltsje bûter. Muorre tafoegje en koekje, rûn, foar 2 minuten. Slaen yn 2 beker flakjes út it hynderbeef en de swiere sier yn 'e moarnsmiel. Witte yn 'e woartels. As jo wolle, foegje in pear teasponses fan foare krystbeie, nei smaak.
- Sliepe it koarnebef en servearje mei de griente en sânrêde saus. Sprinkele parsley oer de ierappels en koar, as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1289 |
| Total Fat | 62 g |
| Saturated Fat | 28 g |
| Unbesteatere fet | 24 g |
| Cholesterol | 349 mg |
| Sodium | 943 mg |
| Koarohydraten | 79 g |
| Dietary Fiber | 14 g |
| Protein | 105 g |