Besykje in fleantich, sâlte en tenderfoer mei in ienfâldige marine
Keuken, fral froosloft, huidless hynder boarsten , typysk skoodt better en hat in bettere tekstuer as jo it maren marine iten. Hoewol marinaden maklik binne om te ferjitten, in pear tips foar resepten, tiden, en koekje soargje dat jo hûn is as lekker as mooglik.
Kies jo marinade
Marinades kombineare in sûker, lykas citroen sûker, yoghurt, of sûker, mei oalje en smaak fan yngrediïnten lykas sâlt, piper, krûden, fruchten en sânrêch.
Der binne in protte resipe foar marinades beskikber en fine jo dat it measte maklik makket om te mingjen.
Jo kinne ek eksperimintearje troch jo miel 1 diel citroen sûke mei 1 part oliveelje, in oantal sânrêch, sâlt, piper, en frisse of droege krûden. Der is gewoan gjin manier om mis mei dit proses te gean. Spitich mei dy.
Ferwiderje jo Marinade-resepsje
Wylst jo mei marinade-resepten spylje kinne, binne der in pear kearpunten dy't jo graach hâlde moatte.
- Om de smaak fan jo marinade te ferheegjen, hâld it bedrach fan oalje dy't jo yn kontrôle tafoegje. De bêste marinade (yn tsjinstelling ta de bêste salades pleatsing ) is likernôch heale oalje en heale sūne.
- Brûk frisse krûden wannear mooglik. As jo droechte krûden brûke, ferwiderje se tusken jo fingers om de aromaatyske oaljes frij te litten foardat se oan de marinade oanmeitsje.
Marinade Mixing
It is folle makliker om jo marinade direkt yn in swiere risseltaat fan it fekânsjefanger te ming as yn in bakje of oare kontener.
Eart allinich de hûd, sakje de tas, skeakelje in bytsje om alles te mingjen, dan ferkeapje.
Dizze trick bringt ek in brise op, om't jo de tas kinne gewoan as jo marine meitsje. Skeakelje net in sûkelette dy't rôch hynder befette.
- Plak de tas fan marinende hokje op in panne of yn in bakje om te lijen yn 'e kuolkast te foarkommen. Kreuzkontaminaasje fan rauke huffeat kin oare fiedingen kontaminearje, dus ekstra foarsichtich mei dizze stap.
Marinating Times
Hoe lang moatst dyn hynder marineare? Dit is ien fan 'e meast foarkommende fragen en it antwurd feroaret. It is altyd it bêste om mar net langer te searjen as neamd yn 'e resept.
As jo gjin resipe hawwe, hawwe twa oeren normaal in goede marinearjende tiid, al binne jo koarter of langer as jo wolle. In protte fan dat sil ôfhinklik wêze fan de yntensiteit fan smaak yn jo marinade.
De USDA seit dat keuken marine wurde kin oant twa dagen. Jo moatte lykwols behoarlik wêze oer útwreide tiden. Keukje kin mûchs wurde as it te lang marinearre wurdt omdat de sûch begjint it fleis te brekken. Dizze sûrreaksje is eigentlik wat it hynder oanbiedt, mar tefolle fan in goede saak kin ek unreplikbere effekten produksje.
- As jo marinearjende tiid koarter is as ien oere, is it net nedich om it hûn yn 'e kuolkast te pleatsen. It is lykwols net in minne idee, benammen as jo keuken in bytsje waarm is.
Koekje Marinated Chicken
Ien kear jo marinearre kij is klear, jo kinne it koekje mei jo foarkommende metoade. Hoewol it maklik is, moatte jo fierdergean fan goede húsfeilichheidspraktiken folgje, sadat jo famylje net siik is.
- Om marinearre kofje te koekjen, lûk it út 'e marinade en pleatst it op it griis of yn in pan. Splek it net of droegje it mei papieren handdoeken, jo wolle safolle smaak en flüssigens as mooglik bewarje.
- Jo kinne in pear fan 'e marinade op' e hûn burearje as it kocht. Foar gesinsfeiligens reden, stopje unkookte marinade 3 oant 5 minuten foardat de koetstiid einiget. De marinade moat in pear minuten "kokje" foar foardat jo it hüde tsjinje.
- Altyd hokke kok oan in ynterne temperatuer fan minstens 160 f. It is maklik te testjen mei in itentemometer.
- Ofleare alle oare marinade. Jo kinne it pleatse yn in lytse sipel en koelje foar 2 oant 3 minuten, en servearje it as saus foar it hûn. Tsjinje net ûngekocht of ûnderkooke marinade om't it yn kontakt is mei rauke hynder.
Besykje in Dry Dry
Dryden marinades, of droeche rypje, binne in geweldige alternatyf foar floeiende marinades en der binne in soad geweldige resipe foar feiligens beskikber . In reek is meast in mingde fan sâlt, piper, sûker, krûden en gewiisken dy't rjochtstreeks rôle op it fleis fan 'e kij.
Koekje de hûd foar in pear oeren om it smaak opnimme te litten.
Brâning is oars
Brâning is net marine. In soleel is in heftige konsintraasje fan sâlt en suiker yn wetter dy't it ienen yn 'e hout draacht, sadat it fleis swart wurdt en wurdt tender. De belangrykste doel mei in soleel is feiligens yn it fleis te hâlden sadat it net droech is yn it koetsjen.
> Boarne:
> Soarchfersekering en ynspeksje tsjinst. Poultry Basting, Brining, and Marinating. US Department of Agriculture (USDA). 2013.