Buffaloflier ûntstiet yn konflikt
Wat buffels hat wjukken? Buffalo, New York! Der wie in tiid yn 'e net-ôfdielige ferline doe't kipflieren wjerstellen wiene as skrassen dy't inkeld fan de stock of soppôt binne. Tsjintwurdich binne de heulende Buffalo-wjukken allegear wille as appetizers en feestfeart. Dizze nije brilje brocht oer oare smaakferskes foar kipflier, lykas ferskate kokenmetoaden. Hoe wie dit hjoeddeistige strang foar wjukken oer? Foar it probearjen fan 'e hoanneflesse reizen (keppele hjirûnder), besykje te sjen hoe't se sa leaf ha.
Buffalo Wings Histoarje
Fansels brûkten ús foarâlden alle dielen fan 'e kij. Meastentiids waarden de wjukken, efter, en hals brûkt foar smaaklike sop en stock. Kommeralisaasje fan 'e geveltmerken en moderne krystmethoden jouwe de konsumers opnij begjin te kiezen fan har favorite partijen - meast boarst, thigh en leg partijen - mei de rest fan' e parten dy't yn sopfabriken úteinsette. Sa kamen kûgelsflappen in bytsje foardiel, oant in ûndernimmende restauranteur kaam mei in hynstige reflik út, dat de wrâld de fuotstreek fan 'e fuotten soe.
Der is wat skeel oer wa't mei de oarspronklike heule fleantappetizer kaam, mar de measte kredyt de Anchor Bar yn wêr oars as Buffalo, New York, USA.
De histoaryske ûntfangstdatum foar Buffalo Wings waard op 30 oktober 1964, doe't eigner Teressa Bellissimo mei har heit en syn freonen in lette snack fochten. Mei in oerienkommende kwikflügel yn 'e hân, krûpte se de wjukken op, smieten se yn in swiete sûkerige snoek saus en servearre se mei sâléery en blauwe tsiis as in dipping saus om de hjitte te knipen.
De wjukken wienen in direkte hit.
De stêd Buffalo hat 29 july as "Chicken Wing Day" oanwiisd, en hjoed de dei is de Anchor Bar mear as 70 tûzen pûn kûl yn 'e moanne ! De oarspronklike resepsje fan de Anchor Bar foar de heule saus is no ferkocht.
De Wings 'n' Things Restaurant fertsjintwurdiget ek in heule flekel, hoewol't har metoade in bytsje oars wie en in geweldige mambo saus ynstee fan in heule snoep saus brûkt.
In protte restaurants yn 'e Feriene Steaten sprongen hast op' e hynstekwinger. Yn feite is it dreech om in restaurant te finen (ynklusyf in protte etnyske) dy't net in pear ferzjes fan kippenblaalsen op it menu bringt. In protte hawwe ek ferskate smaakkomsten foar kuolflügel, fan rikke wjukken nei Orientalske smaak. Dus sels as jo it heule spul net beheare kinne, binne der kofjeflierreizen foar jo.
De ûnderdielen fan 'e gebrûkte wjukken sille ek ferskine fan restaurant nei restaurant. Guon sille de fleugelspunt ôfbringe en gewoan de drummette en dûbelbone stikjes brûke sûnder har te skieden. Guon ferskille de drummette út 'e dûbelbone. Guon kocht alle trije dielen tegearre. Ik wit wat guon dy't de flesse tipfet ite en allegear as it fris en krûpe fretten wurdt. Op 'e merk kinne jo rûge drummetten of in mingfoarm fan drummette en dûbelsoarten ôfdelke, sadat jo jo favorite.mette kieze kinne fan' e dûbelbone. Guon kocht alle trije dielen tegearre. Ik wit wat guon dy't de flesse tipfet ite en allegear as it fris en krûpe fretten wurdt. Op 'e merk kinne jo rûge drummetten of in mingfoarm fan drummette en dûbelsoarten ôfkeapje, sadat jo jo favorite kieze kinne.
Sjoch jo miening oer jo favorite styl fan wjukken en favorite parten hjirûnder.
Mear oer Buffalo Chicken Wings en Buffalo Wing Recipes:
• Buffalo Chicken Wings Cooking Tips
• Buffalo Wings Skiednis
• Chicken Wings en sûnens
• Buffalo Chicken Wings Reizen
Cookbooks
- Bier kin Chicken
- Koekje mei de Chicken Man
- Mear kookboeken