Ik hâld fan it Turkse frede mear as in oare moarnsmenu. Ien fan myn favoryt is in soft, buttery friske rol neamd 'poğaça' (poe-ah-CHA ').
'Poğaça' hat de tenderte tekstuer fan in bakpulkekkoe en wurdt faak oanfolle mei swiete filling lykas swarte oliven, olivepast, Feta, spitkrûdbeef, Turkske pastrami neamd 'pastırma' (pah-stir-MAH '), in wite Turkske sausage neamde 'sucuk' (soo-JOOK ') en ierdappel.
Bakkeiers yn 't hiele lân meitsje de frisse' poğaça 'deistich foar de fruchten fan iten. In protte hûskokken hawwe ek in eigen reizen om te tsjinjen op mear lekker famyljes en eveneminten tee gearkomsten.
Yn 'e ôfrûne jierren is it populêr wurden om in mingfoarm fan frisse krûden ta te foegjen lykas dill weed, oregano en mint nei de dau. Dit jout de rollen in prachtige, griene kleur en de smaak fan de krûden giet tige goed mei tsiisfollingen.
Jo kinne jo 'poğaça' sa grut of lyts meitsje as jo wolle. Bite-sized 'poğaça' giet ek goed mei tee en kofje en makket grutte snacks.
Wat jo moatte hawwe
- 2 tûke glêde yoghurt
- 3/4 cup fersmolde bûter (of margarine)
- 1/2 tsp. sâlt
- 2 1/2 tsp. bakpulver
- 1/4 tsp. sûker
- 2 poppen moarns (plus safolle moar as it gemak yn nimme kin)
- 1/3 beker Feta of goat tsiis (bromme)
- Fakultatyf: 1 tbsp. friske hynders (lyts hakken)
- Opsjoneel: 1/4 tassen frisse krûden (hyltroch)
- 2 aaien
- 2 kieblomkes sesame sieds (of moppsamen of
- swarte kimen , foar garnish)
Hoe't it is
- Earst, meitsje de filling. Krij de feta of goatkäs mei in gabel. Add on 1 tablespoon of finely chopped parsley. As jo krûden oan 'e teat tafoegje, ferlitte de parsielje yn' e filling.
- Yn in grutte mingdeksel, begjinnen mei sawat 2 winkelmûzen, kombinearje alle yngrediïnten en wurkje se gear mei jo hannen. Kieze it miks oan en foegje de flier stadichoan oan, oant jo in glêde, fêste teesp hawwe sa fêst as in earlobe.
- As jo frisse krûden brûke yn 'e tee, knet se har yn' e dough yn 'e grûn. Beslute hokker grutte jo wolle jo rollen meitsje. Foar it moarnsmiel rollen, meitsje ballen fan dau oer de grutte fan in lytse plom. Foar bite-sized 'poğaça' meitsje de ballen oer de grutte fan in aprikot.
- Nim in bal fan tsiis en druk it op in licht ferflokke oerflak om it te platjen. Set in lyts bedrach fan jo keazen keazen yn it sintrum. Folje de sirkel yn 'e heul oer it filling sadat de rânen gearkomme en pine har slim fit. Op in bakbak linnende mei fettichstekkende bakpapier, set de poğaça 'seam side yn' e kant en sette de einten ûnder sanft as jo hinne. Jo rol moat in ovale wêze dat grutter is en rûnker yn 't sintrum en smelder by de ein. Ferjit dit mei alle tôge ballen, wêrtroch sa'n 1 inch tusken elke rol.
- Mei in pastryboarstjit de top fan elke rol ôfmyt mei aaien. Sesje de sesam, môlje of swarte knyntsamen op boppen fan elke rol. Bake yn in otel fan 350 ° F / 175 ° C oant de rollen opheffe en de topen in gouden brún draaie.
- Serve de 'poğaça' wylst ik noch warber is mei frisse fruchten behâld en huning.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 90 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodium | 286 mg |
| Koarohydraten | 5 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 3 g |