Dit smoarge diner waard ynspirearre troch lamm stean - ynstee fan it leger fan lammen yn 'e skuon te smiten, mar it lam waard folslein ferlitten, mei in soad seel sâlt, friske swart piper, en frisse mingde knoleare, mei in bytsje fan Skeane rosemary of thyme is ek goed dan, en roast it oant skerpe brún op it bûten en tender en succulent op binnen. It ynsetten fan it roast op in bêd fan woartelgriente helpt de roast brún yn 't hok en it griente ynfiert mei tonnen meatysk smaak.
Taljochting: De helte fan in heulende skonk lam wurket foar in famyljehûn, mar fiel it frij om in folsleine skouder, mei of sûnder de bonke, opnij juste oan te passen. Foar in folsleine skerpe skuon fan lamm, berekkene sa'n 25 minuten per pûn; Foar in bone-yn roaster, moatte jo it foar kocht om 15 minuten per pûn fan it totale gewicht hawwe. Learje mear Oer Lyts Cuts hjir .
Wat jo moatte hawwe
- 3 pûzen skjinlibben leg fan lam, yn in roast ferbûn (sjoch note hjirboppe foar opsjes)
- 1 teaspoon fynsume sâlt
- 1 teaspoon friske grûn swarte piper
- 3 knokje knokje
- 2 kieltsjes oliveelje
- 1 teaspoon Rosemary of
- thyme blêden (fakultatyf)
- 4 parsnippen en / of koarts
- 2 pounds oaren mingd
- Wurde griente (ierappels, rôffûgels, sipel, rutabagas,
- Selleriswurzel, en kohlrabi binne goede karren)
Hoe't it is
- Pat de lam droegje en beare. Yn in lytse skip kombinearje de sâlt en piper. Peel en knippe it knofje oan en add it oan 'e bolle by elkoar mei 1 oseaapje fan' e olivol. Kombinearje dit yn in paste. Meitsje de krûden, as jo se brûke, en wurkje se ek yn 'e paste. Rub de knobbel paste oer it lam, wurket it yn elke knipsen of gebieten fan it lam dy't los faninoar binne. Rôle it laam yn in roasterje en ferbine it mei keukenstring, as nedich om dit te helpen har foarm te hâlden. Lit it laam marinearje yn 'e paste om op syn minst in oere en oant oernacht, bedekke en gekleurde.
- In oven foar 375 foarkomme. Wylst de oven heulet, bring it lam nei keamertemperatuer. Trimje en skip de parsnips en / of moeras. Snap se yn lannen yn 'e rûte yn' e lingte, it strakke kearn yn 'e parsnips te sizzen. Brûk sa'n 1 teaspoon fan 'e olivelje om de boaiem fan in roastingpanne licht te skodzjen. Meitsje de karotten en / of parsnips yn 'e rige yn' e midden fan 'e pan en set it lam oan boppe op. Trim en skodzje de oare woartelgroei en kieze se yn skuon. Arrangearje har om it lam, ferjit se mei de oerbliuwende 1 teeleknoal olie , en sprekje se licht mei sâlt. Set de panne yn 'e oven.
- Nei ûngefear 40 minuten, meitsje de panne en soarte fan sâlt it leger yn 'e pannen saksje in bytsje. Gean werom nei de oven. Koekje oant it lam misst 145F mei in fleantomermeter foar medium-seldsume of oant 160F foar medium (it is net oan te rieden om lammen oer mediator te koekjen, mar goed docht moanne 170F maat, likernôch 1 oere 15 minuten koetsiid foar in 3-pûn roast (berekkene sa'n 25 minuten per pûn fan in frije, tichte roast foar midsmjittich).
- Lit de roaster sitte, besluten om it waarm te hâlden, op syn minst 15 minuten en oant 30 minuten foardat it plankjen of it snijjen is. Dizze rêstende tiid liedt de roaster om iten te finen, en foar de sapen om de smaak foar in mear tender te feroverjen, sûkerier roast.
- Sliepe, slipje yn skippen, mei raspele griente njonken.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 577 |
| Total Fat | 36 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unbesteatere fet | 16 g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Sodium | 424 mg |
| Koarohydraten | 20 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 42 g |