Wat soe mear heureel wêze en filling wêze as in heerlokke bowl fan Ierske stew, it Nasjonaal Ding fertsjinje en it wurd oer learde. Hoewol in heul populêr skip op Sint Patricks Day, dit skip is fier te goed om in pear dagen yn 't jier te hâlden; it iten ite as jo in treast en waarmtûke wolle.
Iersk stew wie tradisjoneel makke mei fleantúch - âldere skiep - mar faker tsjintwurdich is makke mei lam dy't miskien wol wat fan in ôffal is, mar it smaak is geweldich.
Konflikt hinget oer of it oanmoazzen fan oare grienten as ierappel is in perfekte Ierske stok. Hoewol ek tafoegje oan leppels, leinen en woartels, sille ekstra smaak en fiedingsje oan 'e loft jaan, úteinlik is de kar foar jo, wat jo beslute dat it noflik wêze sil.
De skientme fan 'e jit as it griente befettet is wat oars nedich neist besparje miskien in bolle fan Colcannon.
Wat jo moatte hawwe
- 2 tbsp grienteelje
- 450g / 1 1lb Mutton of lamme knipsels (katoen fuorthelle) snel yn 2 "/ 5cm kroanen
- 2 śsljochtkeppel flakte moarns
- 2lb / 1 kg ierdappels, skildich en snie yn kwartielen
- 1 tûke / 115 g onion, rûch ophongen
- 1 tûke / 100 g lekken, skjin en fei ynsletten
- 1 tûke / 170g koartswetter, rupeare
- 1½ pints / 750 ml donkerbloedbestân
- 2 of 3 koartsliten, tin slikken
- Sâlt en piper
Hoe't it is
Heak de oven nei 180C / 350 F / Gas 4
- Yn in grutte brânpanne waarm de helte fan 'e oalje nei heul mar net it smoken. Foegje de helte fan 'e lammen stikken en brún yn' t heden troch te draaien yn 'e hjitte oalje. Nim it lam mei tangten en plak yn in kasserole, dûbelje mei in heale fan de karteleare, sipel, leeken en woartels.
- It oerbliuwende oalje oan 'e bôlepanne tafoegje, heulje dan wer it oare lam en brune allegear as foar. Oan 'e sjauffeur tafoegje en dekke mei it oerbliuwende griente.
- Meitsje it miel oan 'e brânwapen en oefenje echt goed om elk fett en sûch te weitsjen. Koekje op in heulende waarmte foar 3 minuten en foegje in beuk oan in tiid oant jo in dikke, klokfreige saus hawwe. Jou dizze saus oer it lam en griente.
- It oerbliuwende bedriuw oan 'e katoene tafoegje, mei in dûbele fitting-lid, koekje yn' e oven foar 1 oere. Foegje de koar (as brûke) it lid en ferfange in koart foar in oere oere. Kontrolearje fan tydlik om te soargjen dat it stiel net te folle is, as it in lyts siedende wetter is. It fleis en grienten moatte altyd mei floeistof wurde. As de saus oan 'e ein is te rinnen, kinne jo altyd koart kieze mei it lid. Siel mei sâlt en piper.
Tsjinje piping hjit en sa't it al hiel wat poppen en grienten hat, is it net wierskynlik dat it mear nedich is. Faaks soe in bytsje krustich breed wêze kinne, mar om alle folle sûpen op te nimmen.
Krekt as alle steven en casseroles, profitearje se fan de dei foar te meitsjen, dit is gjin útsûndering.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 966 |
| Total Fat | 33 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 16 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodium | 1,034 mg |
| Koarohydraten | 125 g |
| Dietary Fiber | 32 g |
| Protein | 52 g |