Calamari-rice, of arroz con calamares , is in goede earste kursus of sydtale foar in diner. Dit kalamari-rice-resipe is maklik te kombinearjen foar elkenien dy't genietsje fan authentyske Spaanske koken en seafood aroma's.
Dizze Spaanse seafood dish koe ek brûkt wurde as haadkursus, benammen as jo in pear stikken fan in fêste wite fisk lykas halibut of in hânfol lytse klammen oanmeitsje. Jo kinne it ek tsjinje mei in oare soart rice, wêrûnder in swarte rice. It is altyd goed om in mannichfâldich resept te hawwen en dizze is gjin útsûndering.
Rice with squid hat in grutte seafood smaak sûnder it ekstra wurk fan it taren fan in paella, en it kin servearre wurde as haadkursus fan in ljocht diner. Preekje dizze resepsje en sjoch as it in nije famyljebedriuw is.
Wat jo moatte hawwe
- 5 oant 6 lyts
- squid (gelyk)
- 1 onion (giel of wyt)
- 1 oant 2 klokken
- garlic
- 1/2 glêzen piper (read)
- 2 oant 3 kieltsjes oliveelje (spaansk virginia)
- 32 ounces fiskpest
- 2 poppen rice (pearl)
- 3 oant 4 saffron threads
- Sâlt en piper (nei smaak)
- Opsjoneel: 1/2 (15-on) kan fan ierdgas
Hoe't it is
- Snoeie de squid trochinoar en snie se yn ringen. Brûk de taktakels, mar wês wis dat jo it eachfolle ferwiderje. Peel en feitsje de leuk en knoflook. Kies it piper yn lytse stikjes.
- Heakje in pear tabelspôlen fan olivjalje yn in swiere boaiemde frying pan. Sauté de sipel en knoflook oer middelhehe. As de sipel goud is, foegje de reade piper oan en bliuwt sawat, faaks reagearret foar sa'n 5 minuten.
- Wylst it lûdmjittigens sautéing hjit, fegetearje de fiskpest yn in top, mar kocht de stock net.
- Foegje de krystdielen oan 'e ûne ming en sûpe foar trije oant fjouwer minuten. Foegje de reis nei de bier en fergje om reizen mei oalje. Add oalje as it nedich is en "toast" rice foar ûngefear 2 minuten op middelhehe, soargje dat it net te ferbaarnen.
- Folje yn fiskeslaggen, safran, en reitsje. Sâltsje en piper ta smaak taheakje. Simmer oant it rij kookt wurdt. Oanfoljende ierappels taheakje nei riis wurdt kocht. Se meitsje inkele kleur en nutlike wearde oan it skûtel.
- Guon Spaanske famyljes preferje "soupy" reizen en sille dizze soarte servet tsjin sûde tsjinje. As jo graach mear fan in soep wêze wolle as in heuliger rice dish, foegje in pear mear fiskpest oan 'e panne, krekt foardat de rice iten is klear. Oars, hâld it as is, as in minder soupy ferzje.
- Nim it skûtel ôf fan 'e hjitte en tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 584 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sodium | 448 mg |
| Koarohydraten | 101 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 19 g |