Beanen fan alle soarten binne populêr yn 'e Dútske keuken. Te brûken yn "Döpöpfe" of stews, se binne net faak yn restaurants te finen, mar se wurde hiel goed brûkt yn hûsskoattel. Griene bannen wurde mingd mei frisse of droege, skjinbollen om in ljochte kleurige stok te meitsjen dy't in echte kamera-iten is.
Wat jo moatte hawwe
- 12 oz. griene bannen (befrijde of frisse)
- 16 oz. Foka-bôle (friske of konserve- kinne jo ferfange Lima beans)
- 1 Tbsp. oalje
- 16 oz.
- "Kasseler" (sêfte, smokke swollen linnens, kin ham)
- 2 medium onions (snijder yn strips)
- 16 oz. Kartoffeltsjes (skelpen en snijden yn 1-inch-stiennen)
- 1 kwart boek (jo kar)
- 16 oz. carrots (sletten op 'e diagonaal)
- 1/4 oant 1/2 pearelspiel (hurd, frisse)
- Swarte piper foar smaak (friske grûn)
- 1 tsp. droege smaak (en / of marjoram)
- Sâlt om te tastean
Hoe't it is
- As friske bannen brûkt wurde, ferjit se en stappe se foar 15 minuten of oant dan dien wurdt. Kankerbanen moatte draine wurde en spuide ûnder flinke wetter. Set aside.
- Underwilens heulje de oalje yn in grutte pan. Brún de "Kasseler" of ham op alle kanten. Fuortsmite fan 'e panne, tafoegje de űnen en brún.
- Foegje de ierdappel en brune foar inkele minuten, foegje dan de siel en bring in simmer. Foegje heal de parsielje, grûn piper foar smaak en it droechte krûd (s).
- Kook tongers en ierappels yn 'e boerje foar 5 minuten, en foegje de karotten en koekje oant it griente hast hast dien wurdt.
- Foegje de beanen en it fleis, bliuw trochgean, oant alles troch heul waard en as dien as jo it graach dwaan. Jo wolle de brûntsje mei in mingfoarm fan ierdewurk en wetter (1-2 ebelspoalen stoarm) of mûle en wetter ôfbrekke. Bring nei in koel, stilend nei oanfolling. Keuk en seizoen mei sâlt en piper.
- Alternatyf kinne jo inkele fan 'e ierappelsekjes (of kofje in ierdappel apart en mash) om de saus te fergjen.
- Sprinkje mei de rest fan 'e parsels foar it servearjen.
- Zitronensaft of wite soarte wurdt faak tafoege oan bakt stews by de tafel om de smaak te ferbetterjen.