Sâltige sûkelade peanut brittle is in lekkere twist op âlde fekânsje . De bekende nutty-behanneling is beskerme mei in laach fan sûkelade en in heftige knyn fan flakte seespolo. De sûch- en sâltkombinaasje is fantastysk, en de rike sûkelarje kontrastlik aardich mei de krûpende bros. Dit resept wurket it bêste as jo in flakke of grut kâlde seel sâlt brûke as in finish oan 'e top fan' e sûkelade, yn stee fan in finer kosher of tafelssalder .
Wat jo moatte hawwe
- 1-1 / 2 poppen sûker
- 1/2 pup wetter
- 3/4 beker licht mais siroop
- 2-1 / 4 poppen sâlte roasted peanuts
- 1 Tbsp. bûter sûnder sâlt
- 3/4 tsp. sâlt
- 1-1 / 2 tsp. bakpoeier
- 1 tsp.
- fanylje ekstrakt
- 12 oz. sûkelade
- 1 Tbsp. flakte sâlt sâlt (foar ôfstimmen)
Hoe't it is
- Meitsje in bakblêd by it linnen mei aluminiumfolie en besprate de foil hiel goed mei nonstick-koekspray.
- Yn in swiere 4-kwartte búk kombinearje de sûker, wetter, en licht corn siroop, en set de panne oer middelhehe.
- Rinje oant it sûker ûntlient, dan ferheegje de waarmte nei midsmjittich en ynfoegje in snoeiendomometer.
- Koekje de snoek oer medium hege waarmte oant it berikket 260 F (126 C).
- Op dit punt kinne de peanuts, de bûter, en 3/4 tsp sâlt tafoegje en goed rinne. Slaen de hitte werom nei middel.
- Koekje de sûkelarje, faak opwekker, oant it 295 F (146 C) berikt. By it koetsproses sil it in donkere gouden kleur ûntwikkelje en begjinne te roken as karamelisearjende sûker .
- As sûker 295 F rint, ferwiderje de panne út 'e hjitte en addt de filla en bakke soda en rôp se yn. De bakte soda sil de sêne feroarsaakje om in soad te foarkommen.
- Snoeien de sûkelarje op 'e plante pan en ferspuie har yn as dûn in lagen as mooglik.
- Lit de brokkele koelje foar in pear minuten, oant it noch hyltyd is, mar net waarm is. As jo in nuttich feilige latekshandschap hawwe, dan kinne jo se wolle om jo hannen te beskermjen fan 'e heul. Oars, spuie jo hannen mei nonstick-koekspray.
- Soargje mei gauwens de britich tusken jo hannen te iten, it dreech as mooglik te streken. As jo it net langer stretchje, lit it folslein kieze op kamertemperatuer, foar sa'n 40 minuten.
- Skeil ienris kâld, smeltsje de sûkelade en smyt it oer de top fan 'e bros. Sprekt it yn in dûnte lagen sadat de brêch hielendal oerhinne is.
- Wylst de sûkelade noch wiet is, spielje de boppekant mei it flakke seespolo, dan lit de sûkelarje folslein yn sette.
- Brek de brittle yn lytse stikjes om te tsjinjen.
Besparje sâlte sûkelade peanut brokkele yn in ljochtkeamer kontener by keamertemperatuer foar oant 2 wiken. As jo yn in fûlige omjouwing wenje, dan kinne jo fine dat jo sprutsen wurdt sêft en lytser.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 244 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 459 mg |
| Koarohydraten | 29 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 5 g |