New York's meast ferneamde steak
Yn 1827 iepene de Delmonico-bruorren it earste moderne restaurant yn 'e Feriene Steaten. It wie it earste plak dat jo koenen en bestellen kinne wat jo wûnen ynstee fan wat dy dei makke waard. Wat begon as in lyts kafee, mei de novelle fan it servearjen fan wat de klanten woe, groeide gau yn in folsleine tsjinst restaurant dat waard it plak yn New York te iten. Abraham Lincoln bestiet dêr en wie foaral fan 'e Delmonico Potatoes .
Hokker knip? Ienris om 1850 waard steak tafoege oan it restaurant-menu. Der is gewoan kontroversje oer wat snie fan steak dit wie. Yn 'e rin fan' e jierren binne yn totaal njoggen ferskillende besunigings bekend wurden as Delmonico-steak. No, wylst guon minsken der ophâlde dat it in top sirloin is, as jo nei in goed eduere bûter gean en in Delmonico-steak bestelle, dan binne jo wierskynlik in ribjen-aak steak. Fansels sille de measte minsken jo fertelle dat it ribjen is de perfekte ming fan smaak en sêftens, en dus krekt oer de bêste steak dy't jo krije kinne.
Ungelikens fan 'e snie fan' e Delmonico steak, as jo ien yn 'e lette njoggentjinde ieu besteld hawwe, soene jo in grutte en smaaklike fleis kieze. De resepsje foar de Delmonico steak wie tige ienfâldich en lekker. De steak waard licht sâlte mei sâlt, bastten mei smelke bûter en grille oer in live fjoer. Jo soene gewoan fine dat it tsjinne mei in dûn, dúdlik sjit en in goed help fan ierappels.
Yn wêzen wie dit de perfekte restaurant steak .
Folk : In protte jierren wie it Delmonico steaks item 86 op it menu. Folklore suggerearret, dat de ekspresje "86'd" útfûn waard troch de chef by Delmonico's om it personiel te litten dat der gjin mear steaks hiene om dizze dei te koekjen.
Uteinlik waarden der ferskate Delmonico's restaurants, mar de lêste fan har waard yn 1923 sluten.
Any restaurant (or hotel) found with that name today is not really authentic, just imitations of the original. De ultime oarsaak fan Delmonico's ferdwûn wie ferbod. Minsken wiene net genôch om te sitten troch in lange formele jûn sûnder alkohol, dus it Delmonico Restaurant sluten de doarren net yn oerwinning om minsken te finen dat it mineralwetter in goed genôch drinke wie mei sa'n soarte steak.