As jo autentike, tradysjonele Poalske iten koekje wolle, binne dizze 12 kookboeken ûnmisber foar Ingelsktalige koppen. Se binne perfekt foar neophyten en ek foar seizoenen koken dy't graach in pear fan 'e skiednis fan' e Poalske cuisine.
01 of 12
"Rose Petal Jam" fan Beata Zatorska en Simon Target
Ofbylding fia Amazon "Rose Petal Jam: Recipes & Stories from a Summer in Poland" troch Beata Zatorska en Simon Target (Tabula Books, 2011) is in moai fotografearre boek, dat is safolle reizgers as it in cookbook is. De resepten binne tradisjoneare en simpel te meitsjen en wurde yn 'e Amerikaanske en Europeeske mjittingen jûn. It boek wûn earste plak yn 'e World Cuisine-kategory fan Eastern-Jeropeeske kookboeken op de 2012 Gourmand International Awards . Hjir binne trije resepten fan "Rose Petal Jam":
02 of 12
"Poalske kookery: it universele kookboek" fan Marja Ochorowiz-MonatowaOfbylding fia Amazon "Polish Cookery: The Universal Cook Book" troch Marja Ochorowiz-Monatowa (Crown Publishers Inc., 1979) is oarspronklik skreaun yn it Poalsk (" Uniwersalna Książka Kucharska ") en oerset yn Amerikaansk Ingelsk en mjittingen fan Jean Karsavina. Der binne gjin foto's yn dit boek, mar de resepten binne kompleetere fanwege peasantfare nei szlachta- gerjochten. It is in standby yn 'e measte koken yn Poalen.
03 of 12
"Polityk Heritage Koekery" troch Robert & Maria StrybelOfbylding fia Amazon "Polityk Heritage Kookery" troch Robert & Maria Strybel (Hippocrene Books Inc., 1993) is ien fan 'e meast útwreide en ôfwikende Poalske kookboeken dy't ik kaam. Der binne 2.200 resepten yn 29 kategoryen skreaun foaral foar Amerikanen mei Amerikaanske gewichten, mjittings en temperatueren. Elke resepsje wurdt yndeksearre ûnder har Amerikaanske en Poalske namme. Amerikaanske mjittingen en foto's.
04 of 12
"Poalske feestkoek" fan Robert StrybelOfbylding fia Amazon "Polish Holiday Cookery" fan Robert Strybel (Hippocrene Books Inc., 2003) is in ferienigjend boek ta de skriuwer 'Polish Heritage Cookery'. Der is wat oerlap yn 'e boeken, mar dit folk distilearret typysk polityske feestdagen en de fiedings dy't har ferbûn binne. Ferwizingen resesjes foar wigilia (Krystfeestje), Święcone (Easter feest), wesele (houliken) en sa folle mear. Amerikaanske mjittings. Gjin foto's.
05 of 12
"Treasurere Poalen Reizen foar Amerikanen" bewurke troch Polanie ClubOfbylding fia Amazon "Treasured Polish Recipes for Americans", bewurke troch de Polanie Club fan Minneapolis, waard earst publisearre troch de Polanie Publishing Co. yn 1948 mei lettere printsjes oant 1975. It boek is noch beskikber en is in skatrekôr fan resepten dy't jo meie op 't mem opnimme of oer praat. Se wurde yn Amerikaanske mjittingen jûn en de nammen wurde yn sawol Ingelsk as Poalen. Gjin foto's.
06 of 12
"Polityk Chicago: Our History, Our Recipes" troch Joseph W. Zurawski"Poalsk Chicago" fan Joseph W. Zurawski. © Pricegrabber, brûkber mei tastimming. "Poalsk Chicago: Our History, Our Recipes" troch Joseph W. Zurawski (G. Bradley Publishing Inc., 2007) is net allinich in kookboek. Dizze tomeart dokumintearje de saga fan hûnderten Polen dy't yn 'e ôfrûne 150 jier nei Chicago ymmigrearre, wêrtroch't de Poalske diaspora yn Chicago de grutste bûten Warsjau is. Amerikaanse mjittingen en swart-wyt en kleurfoto's.
07 of 12
"De Art fan Poalske Koken" troch Alina ŻerańskaOfbylding fia Amazon "Art of Polish Cooking" troch Alina Żerańska (Pelican Publishing Co., 2006) is in kompendium fan 500 autentike Poalske resipes mei Amerikaanske mjittingen en moderne, snelle en ienfâldige metoaden dy't oarspronklik yn 1968 publisearre binne. Fierders binne der beskriuwingen fan Kryst, nijjiersdei, Peaskje en oare feesten. Żerańska groeide op yn Warschau, dat se wit wêr't se praat. Alle gewoane poalen fan 'e polityk wurde fertsjintwurdige mei selektearre spesjaliteiten as fisk yn aspyk. Gjin foto's.
08 of 12
"De Cuisine fan de Kings of Poland yn Malbork Castle" troch Bogdan Gazka"De Cuisine fan de Kings of Poland yn Malbork Castle" fan Bogdan Gałązka. © Multico, mei tastimming brûkt. "De Cuisine fan de Kings of Poland yn Malbork Castle" troch Bogdan Gałązka (Multico, 2010) is definityf beskikber yn 'e Feriene Steaten. Dit prachtich fotografearre boek wurdt side oan kant presintearre yn Poalske en Ingelsk mei metrike mjittingen troch de direkteur fan Malbork Castle yn it Gdańsk regio fan Poalen. Hy befettet histoaryske resipes mei moderne yngrediïnten om de smaak fan 15e ieuske Poalsk te meitsjen. Mar net troch dit ôfsluten wurde. De resepten binne maklik te bereiden en it iten is fertroud en hjoeddeistich. Hjir binne resepsjes fan "De Cuisine fan de Kings of Poland yn Malbork Castle":
09 of 12
"De Cuisine fan de Teutonic Grand Masters yn Malbork Castle" fan Bogdan GałązkaOfbylding fia Amazon "De Cuisine fan de Teutonic Grand Masters yn Malbork Castle" troch Bogdan Gałązka (Multico, 2009) is de foargonger nei de auteur "De Cuisine fan de Kings of Poland yn Malbork Castle" en it is definityf beskikber yn 'e Feriene Steaten. Dit prachtich fotografearre boek wurdt side oan kant presintearre yn Poalske en Ingelsk mei metrike mjittingen troch de direkteur fan Malbork Castle yn it Gdańsk regio fan Poalen. Hy befettet 50 midsieuske resepten foar soap, fleis, fisk, seafood en desserts oanpast oan hjoeddeistige tiden. De fotografy is geweldig. Hjir binne resepsjes fan "De Cuisine fan de Teutonic Grand Masters yn Malbork Castle":
10 of 12
"De Iten en Keatsje fan Poalen" troch Ewa MichalikOfbylding fia Amazon "De Iten en Keatsje fan Poalen" troch Ewa Michalik (Anness Publishing Ltd., 2008) is in moai fotografearre boek dat ûndersiikt de geografy, festivals, kultuer, skiednis en koken fan Poalen. Jo sjogge reizen foar tradisjonele mizeria (komkommers yn sauer crème), żurek (sauer rye soup) en pierogi , mei selektearre wylde boarne en kalf harsensreizen . Reizen wurde yn 'e Amerikaanske en Europeeske mjittingen jûn. Moaie foto's.
11 fan 12
"It Poalske Lân Kookboekboek" fan Sophie Hodorowicz KnabOfbylding fia Amazon It Poalske Lân Keukenkoekboek fan Sophie Hodorowicz Knab (Hippocrene Books Inc., 2002) is mar ien fan ferskate boeken Hodorowicz Knab hat skreaun oer Poalske maatskippijen en koesjes. Dit boek befettet net allinich 100 resepten oanpast foar de Amerikaanske keuken mei Amerikaanske mjittingen, mar ek diskusjes fan 'e utensilen dy't oan' e ein fan 'e lêste ieu brûkt binne yn Poalen, Poalske ierappels, piljes, fakânsjes en mear. Black-and-white foto's en yllustraasjes.
12 of 12
"Encyclopaedia fan Poalske keuken" fan Hanna Szymanderska"Encyclopaedia fan Poalske keuken: 2.400 tradisjonele & moderne reizen" fan Hanna Szymanderska. © Polart Centre, brûkber mei tastimming. "Encyclopaedia fan Poalske keuken: 2.400 tradisjonele & moderne reizen" fan Hanna Szymanderska (REA, 2006) is beskikber yn it Poalsk en Ingelsk. As ik dit boek bestelde, tocht ik, dat it in referinseboek wêze soe oer de skiednis fan 'e Poalske koken. Ynstee dêrfan is it in kompendium fan resepten dy't yn metrike mjittingen fan 'e âlde Poalske keuken (Staropolska) oant moderne skjinnen binne. Mar, och, binne gjin Poalske nammen opnommen yn 'e Ingelske ferzje. Dochs binne Szymanderska's boeken wittenskiplik en wiidweidich en binne wis in wurdearring. Guon fan 'e heulendichten binne haadstikken oer likers, piljes, en spiel. Gjin foto 's.