Egg Fu Yung - (Egg Foo Yung), Restaurantstyl

Dit Egg Fu Yung is djippeil, dat is de manier wêrop it oarspronklik yn restaurants yn 'e 1950's tsjinne waard. Kieze of hokje kin brûkt wurde ynstee fan krimp.

Probearje dizze Egg Fu Yung Reizen wannear jo dit hawwe.

Wat jo moatte hawwe

• Foar de saus:
• 1 tûke húnbrún (Sineeske styl, húsmûne of winkel gekocht)
• 1 oseaan oester saus
• 1 oseaan sojessoos
• Dash sâlt (of nei smaak)
• Dashpiper (of nei smaak)
• 1 śslúst cornstarch (oplost yn 4 śtôlen wetter)
• Foar it Egg Fu Yung:
• 3/4 pûn frisse skjinmakke (skodde, ferhurde)
• 1/2 cup mung bean sprouts
• 1 medium wite of giele sipel
• 1 reade klokkespul
• 1/2 pear frisse paddestoelen
• 2 griene hynders
• Oalje foar rommeljen en djippefrucht
• 6 grutte aikes
• Dash sâlt (of nei smaak)
• Dashpiper (of nei smaak)
• 1 śslûne Sineeske reiuw (of droege sherry)

Hoe't it is

1. Om de ei fûgde saus te bereiden, bring de hûnen nei in ko. Rin yn 'e siedingen, en dûkje mei de maisstâl en wettermikking. Hâld op warm waarmte by it meitsjen fan it aai fu.
2. Spinje de krimp ûnder waarme rinnende wetter. Pat droege en skjin skod.
3. Rinse de mung bean spraten en draaie grûnend. Peel en toetsje. Kieze de rôze glêzen piper yn 'e heale, fuortsmite fan sied en snijje yn bite-grouwen. Wylst de poddielen skjin meitsje mei in dampige tún en tin slike. Waskje en feine de griene sipels.

1. Heat 2 jiertelstiennen oalje yn in frettenpanei. As it oalje hjit is, add the shrimp. Stir-fry oant se wite rôze en wurde kocht. Fuortsmite fan 'e pan.
2. Yn in grutte skelle, smiet de aaien mei sâl en piper licht. Rin yn 'e reiswyn of sherry, kocht garnalen, en it griente.
3. Yn 'e wok, heakje 2 1/2 inch oalje foar djippe frying oant 375 graden Fahrenheit. As it oalje waarm is, snoekje 1/4 fan it aaigemik yn 'e wok. Djippe frucht op ien side oant brúnde (sawat 2 minuten), lei dan in oalje oalje oer de boppekant sa dat it opsmyt. Brûk in spatula (of 2 spatulas as nedich) om de omelet sanft te meitsjen en de oare kant te brúnjen. It omelet mei in slottige lof útfiere en draaie op papierenhandoeken. Serve mei de iisfûgelsoaze oer top.