Turkije pastrami is in leechfette alternatyf foar beef pastrami en it liket krekt sa goed. Dizze metoade is makliker as jo eigen beef pastrami meitsje .
Wat jo moatte hawwe
- 2 1/2 pûn turkije boarst
- 1 kwart wetter
- 1/2 kop brún sûker
- 1/2 tûke salt (kosher)
- 1 oseaapje
- droegen juniperbeammen
- 1/4 beker swart piper (grûn)
- 1 oseaap swart poppenhuzen (folslein)
- 6 knokjes knoven (smoarge)
- 2 teaspoons Thymje
- 1 teelike glês
- 3 baai blêden
Hoe't it is
1. Yn in pún kombinearje it wetter, brune sûker en sâlt. Bring nei in koel, rimje oant it sâlle en sûker binne oplost. Ferwiderje fan 'e hitte en reitsje yn' e 1 oseaan (15 ml) fan folsleine swarte pypkwoarmen, thyme, baaiblêden, feltsjes en knoflook. Koweit te koelen. Plakke boarstke boarst yn in net-reaktyf kontener en ite gekleurd gemik oer dy. Soargje derfoar dat de turkije boarst folslein fersmoarget.
Cover en koart foar 48 oeren.
2. Soargje foar smoker foar in reek op ûngefear 220 graden F / 105 graden C foar 2 1/2 oeren. Kombinearre juniperbeie en grûn swarte piper. Brûkte turkije fan simmergemalen en spielje ûnder kâld wetter. Pat droege mei papieren handdoeken en dekke mei juniper-berry-swarte piper reitsje. Soargje derfoar dat jo de reid yn 'e oerflak fan' e Turkije drukke. Plak turkije boarst yn smoker, hûdside en rikje foar 2 oant 2 1/2 oeren, of oant it in ynterne temperatuer fan 165 graden f / 75 graden C berikt.
3. Fuot fan smoker en kinne koelje. De turkije pastrami sil trochgean oan 'e smaak fan' e lingte dy't jo rêst litte. Jo kinne it dreech ferwikselje en koenen foar oant 1 wike.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 69 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodium | 2,004 mg |
| Koarohydraten | 7 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 7 g |