Mushroom risotto is in populêr fegetarysk Italiaansk rice dish dat makket foar in gaadlike fegetaryske entree, of út iten of thús. Dit is net in fegetale, sûne ferzje, mar in mear tradisjoneare folle en ferdylgjende resept as jo gewoan mar rein, ryk, dekadente smaak wolle. De yngrediïnten soarche skotten, bûter, knoflook, wyt wyn en ja, swiere krom en Parmesan of in oare hurde kaas, lykas Romano of Asiago. Al dy tafoege oan in hiele protte lekkens.
As jo wat sykje wat wat lichter en leger yn fet, besykje dizze fegetaryske molkefroedige fegetary risotto mei sunige drukte tomaten foar ekstra smaak , of, foar wat oars as in klassike Italiaansk risotto, besykje dizze fegane kobalt Risotto-resepsje dy't ek frij leech is yn fet. Of, hâld bliuwt mei in pear folle mear fegetarysk (en fegane!) Risottos hjir.
Mei genôch bûter en sfear brûkt dizze fegetaryske pilz risotto-resipe gebrûk fan skokken, Porcini-piljes en knoppiljes foar in smaak en kromme Italiaansk fegetarysk risotto kinne jo tsjinje foar in bysûndere jûn of in spesjale gelegenheid.
Hoewol risotto wurdt faak tsjinne as in syd nei in fleisferiening, wurdt it meast brûkt as haadkursus foar fegetaryske meals. Slaen in side salad , en miskien wat homemade knokke brea, en jo hawwe sels in folle miel. En de wyn? Ienris read en Italiaansk, lykas in Chianti, of, kinne jo ek deselde wyt wyn brûke dy't jo brûke yn it risiko fan it risotto. Genietsje!
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 bears Arborio rice (risotto rice)
- 5 beker
- griente bou
- 1/2 cup droech porcini piljes
- 1 potsje wyt knop poddielen, slikke
- 2 tbsp. skuorre, hurd
- 1/4 beker bûter
- 2 nekjes knokkel, hurd
- 1/2 wite wyt wyn
- 1/4 beker swier
- 1 tûke Parmesan, Romano of asiago tsiis (opsjoneel)
- Sâlt en pupe nei smaak (mar sâlt of kosher sâlt en frisse grûn swarte piper is it bêste)
Hoe't it is
- Yn in grutte pot, kombinearje de bûter, knoksel, skouder, poddestaven en Arborio reizen en smeekje oer middelhehe foar likernôch 2 minuten, rêst goed om te foarkommen fan it knokke en skokken.
- Redaksje de waarmte nei leech, en foegje de wite wyn. Lit it miks op 't lêst sakje foar likernôch 2 minuten, rûme allinich ien kear of twa kear
- Mei de lid fan 'e ôfslach, foegje de griente en smaak oan en lit simmer op leech oant fliiske opnommen is; sawat 25 minuten, geregeldwei.
- Meitsje de Parmesan of Romano-tsiis, rêst goed om it te stimulearjen.
- Ienris de tsiis is fersmyt, dyn risotto is licht mei see sâlt en frisse rissere swarte pfeffer om te tastejen.
- Garnje mei in bytsje frisse hakken pearels, as jo graach wolle, en tsjinje mei in bytsje ekstra smaak fan tsjuster oant it boppe alles foar in moaie presintaasje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 499 |
| Total Fat | 19 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodium | 1,105 mg |
| Koarohydraten | 61 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 16 g |