Dizze rice dressing, ek wol "dirty rice" neamd, is in maklike kombinaasje fan cooked rice, gemalen fleis, sûchde hynder-parten, en happe aromaatyske griente.
De rice kriget syn namme út 'e kleuren fan' e ferskate fraten. It skûtel is relatyf moderne. Neffens The Encyclopedia of American Food & Drink, waard it earst yn 'e print yn 1967 ferskynden.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn grûnbeef
- 2 tûke hynderlippen (hyltroch)
- 3 hynder gizzards (fein hurd)
- Pinch sâlt (kosher)
- Pinch swart piper (friske grûn)
- 2 kieblommen pompel oalje (of koarte)
- 1 tûke sâléery (snie)
- 1 dûbeldok (hurd)
- 1 glêzen piper (snel)
- 1 nekke knoflook (mins)
- 3 oant 4 kaaien kocht rice (langkear)
- Garn: tsjustere griene sipels (of sierdere pearse)
Hoe't it is
Sprât it ierdbeef, smakke hynderleven, en gizarders mei sâlt en piper.
Yn in grut sûkelade of sauté panne oer hege hege brân, brún de fleis yn it fiedsel oel of koartsjen. Kook, hieltyd stil, oant it fleis is brún en net langer roze.
Add sopedele sâléery, ûle, glêzen piper, en knoflook oan it fleis; Koekje, reitsje, oant de ûnepels ljocht binne. In lytse soad wetter taheakje; ôfslute en simmer op in heule waarmte oant grienten binne tender.
Kocht rice tafoegje en sêftmoedigje om te kombinearjen. Gouje en gewrûpen siedingen mei sâlt en piper, om te tastejen.
Cover en lit stean oant klear om te tsjinjen. As winskje, garnearje mei griene hynders of parsley en flûte mei in gabel just foardat jo tsjinje.
Tips en farianten
- It ierdbeef ferfetsje mei grûnwurst of minskade ham of kork.
- Ferfetsje de hûnen dielen mei grûnwurst.
- Add 1/4 to 1/2 teaspoon fan cayenne peper.
- Foegje 2 teaspoons fan sûker om it gemienskip maklik te sütsjen.
- Add 1 kieltapel fan friske hakken pearels.
Do meist miskien ek wol oer
Pork en Wurm Jambalaya Mei swarte eieren Peas
De Hillige Triniteit fan Cajun Koken
Bruorren Rice en Mushroom Risotto
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1434 |
| Total Fat | 56 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unbesteatere fet | 22 g |
| Cholesterol | 346 mg |
| Sodium | 403 mg |
| Koarohydraten | 104 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 119 g |