Ik wie lokkich genôch om Taiwan besocht te besjen en te skodzjen dy prachtige sûkelade (griene sipel) pankaken dy't hjit en frisse yn stapten fan strjitferkeapers opleve. Yum! Hoewol ik yn earste ynstânsje yn dizze swarte pankoeken yn Taiwan ynrjochte, kinne se in soad plakken yn 'e wrâld fine, en wis dan oeral is in grutte Sineeske befolking, wêrûnder Malaysia, en in protte sinne-restaurants.
Hoewol se as pankok neamd wurde, binne dizze griene sipelpankjes mear dan allinich in brea-iten, dat se no nocht genietsje. Slaen flak of yn in goede kwaliteit sojessoos (ik hâld meastentiids in Japanske styl Tamari , ek foar myn Taiwanese-styl stiennen pankjes !).
As jo nei it resept sjogge, liket it gewoan ienfâldich, mar dit is ien fan dy resepten dy't soms, as jo it allegear lizze, it liket mear as de justjes fan har dielen te foegjen. It is in logyske falske iten!
Dit recipe foar Sineesk sulver (Green Onion) Pancakes is beide fegetarysk en fegane .
Wat jo moatte hawwe
- 4 tûke flier
- 1 1/2 poppen wetter (kâld)
- 1 tbsp. Fekânsje oalje (of vegane margarine, sa ned nedich)
- 1/4 tsp. sâlt
- 2 grutte bûnsen griene sipels (snitten)
- 1/4 beker oalje (mear as minder as nedich foar itenjen)
Hoe't it is
- Meitsje it miel en wetter meiinoar, oant in teat foarme wurdt. Op in licht ferflokke oerflak, knet de dau foar in pear minuten. Plak yn in bowl, dekke en foar 30 minuten set. minuten.
- Rôlje de tôge oan in 1/8 inch dikte. Brún in dûnte ljocht oalje of fegane margarine op 'e boppekant, sprekje mei sâlt, en druk dan in ljocht fan griene űnsen yn' e teat.
- No is hjir it geheim om pylken te meitsjen. Sille jo in flakke laach fan dough hawwe mei de griene sipels op 'e top, rolje it alles yn in sigare-like foarm. Dêrnei rôlje de dakken wer op in ferflokke oerflak om ûngefear 1/8-inch-dikte druk en jout allegear griene sipels dy't yn 'e tee weromkomme. Dit is de krityske stap dy't de pankoeken har perfekte tekstuer en flakiness jaan sil.
- Jo moatte miskien twa of trije grutte pankoeken meitsje, mar besykje om sa min mooglik te meitsjen. Jo sille har sliepe om se tsjin te tsjinjen, ynstee fan yndividuele pankoeken lykas jo wolle mei Amerikaanske brea-pankjes.
- Fry dyn sfearpankoak yn 1/4 inch fan grienteeil yn in sêftguod oer middelhehe. Kieze elk foarsjoggens pancake foar likernôch 3 minuten oan 'e iene kant en flipje en kieze foar 2 oeren minuten foardat de pankoeken op in papiere-handdoek-linnende plaat pleatst.
- Sâlt om smaak en dûmny fuortendaliks mei sojessoos te dripjen. Yum!
Sykje nei leukere fegetarysk en fegane Sineeske itenreizen? Hjir is in pear mear jo kinne genietsje:
- Sineeske fiif-spice tofu resepsje
- Generaal Tso's tofu "hûke" resepsje
- Kung pao tofu mei bok koy en peanuts
- Vegetariêre oranje "hûn"
- Sineeske bok choy en shiitake piljesrûmer-fry-resipe
- Sjoch ek: de bêste pompe-fries om it te besykjen
- Sjoch ek: Noch mear fegetarysk en fegane Sineeske iten ideeën
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 136 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 502 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |