Dit recipe foar sautige wylde paddestoelen kin yn 'e 15 minuten taret wurde en is in perfekte topper foar pasta, rice, millet of quinoa. Jo kinne ek boartersguod ferheegje; seared tofu of tempeh; of in moaie stikje brune of seare fisk (seisbos, wylde salm of halibut binne persoanlike favoryen). Mushrooms wurde brouwe yn olive-oalje mei knoksel, skouder en jo kar fan frisse krûden; in bytsje wyn befet it skûtel.
Sa ienfâldich as it resept is it fertekte produkt ryk, meatysk, ierdich en hielendal yngewikkeld mei nutrinten. Wite poddels binne al lang fertsjinne yn 'e East- en West-lykwols foar har bepaalde krêftige medyske wearde.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn wilde piljes, lykas shiitake, porcini, hannen fan 'e bosken, swarte trompet, oester, hobo, chanterelle, morels, Portobello of in kombinaasje dêrfan *
- 3 kieltsjes oliveelje
- 2 skotten, slikke dun
- 2 knokjes knoflook, skjin fine
- ¼ beker droech wyt wyn
- 2 teaspoons litte mingde krûden (rosemary, sage, thyme en marjoram binne allegear mei piljes)
- Seel sâlt en friske grûn piper
- ½ beker Italjaansk petersleafde, slaapt
Hoe't it is
- Smakke de paddestoelen ôf.
- Trim en ûntwerp alle hurde stielen. (Shiitake stammen binne geweldich foar foarsjenningen, mar binne te hurd om te iten. De iene ûnderkant fan spielers lykas hûnen fan 'e bosken kinne in lyts houtfolle lagen hawwe, dus it fuort gean.
- Sliep de poddels 1/8 "oant 1/4" dik.
- It olie oalje oer midsmjittige heft yn in grutte sûkelade. Foegje de skokken, kocht 1 minút, en de poddielen oan.
- Koken, faak feroaret, foar 8 oant 10 minuten, oant de poddielen har saks frijlitte en begjinne te brûnzen.
- Rin yn 'e knofje en wite wyn, ferheegje de waarmte nei hege, en koekje oer 2 oeren minuten, oant de wyn ôfgroeven is.
- Slach yn 'e krûden; rûkje goed en seizgje nei smaak. Stir yn 'e parsielje en tsjinje.
* Opmerking: in soad geniete kulinarêre wylde poddels hawwe dokumintearre wearde yn 'e holistic nutritional community. Rieplachtsje dat de neikommende ferklearrings net goedkard wurde troch de FDA, en moatte net as ferfangend wêze foar medyske advizen.
Shiitake: dizze pilz is brûkt foar holistyske kanker en AID-behannelingen, ymmúnregulaasje en libbeskerming .
Porcini: wurdt beskôge as in kardiovaskulêre en metabolike tonik en is normaal fersterke foar systemyske swakke.
Hen fan 'e Wâld (Maitake): Dizze pilz wurdt beskôge as ien fan' e keningen fan medicinal fungi. It wurdt leauwe dat anti-kankers-eigenskippen besit binne, act as in tumor-inhibitor, en beskermje de lever.
Oyster: brûkt om feneken te fersterkjen, as in ymmúnbehearder en omtroch siedingen en joelen te fertsjinjen.
Chanterelle / Swarte Trompet: ferpleatst mei B-vitaminen, dizze immune-fersterkjende pilz begjint mei-inoar de tumorwachtwikkeling.
Portobello: dizze potassium-rike pilz helpt krêft en nerven.
Crimini: dizze brún knoppe paddestoelen binne ryk yn antioxidanten en begelieding yn kanker-previnsje en leverdeksoaksje.
Morel: dizze pilz is anti-inflammatorisch, ryk yn antioxidanten, wurdt leauwe dat anti-tumor-eigenskippen befetsje en is immune ferbetterjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 126 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 223 mg |
| Koarohydraten | 12 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 4 g |