In goed searede fisk kin net ferdwûn wurde
Undersiket my hoe't de chefen dy prachtige krust op har fiskken krije ? It is net dreech te dwaan, as jo in pear tips learje:
- Soargje derfoar dat jo pan is hjit. Ik betsjutte echt heul, lykas yn hege temperatuer op hege temperatuer opheffe foar minstens 3-5 minuten.
- Allinne dan addt oalje of bûter.
- As it oalje of de bûter hjit wurdt, sliepe yn 'e fisken filets. As se dun binne, kinne jo de heule heuvel hâlde. As se dichte binne, draa it as tebek as medium foar in steak, medium heech foar in fet filet.
- Wês net mei! Konstante flipping is de dea nei in goede kroast. Lit de fiskje kooe. As jo dogge, dan sil in kwart foarmje en it filet sil makliker frijlitte as jo it flippe. Ienris. Ienris sis ik dy!
- Lit de earste side twa tredde fan it filet kokje. Dan flipje de rêst ôf.
- Sikje de prachtige side op 'e plaat.
- Ien lêste ding: As jo al dit wurk foar in moaie sykte binne, set jo saus ûnder de fisken. Putting it op 'e top sil it ferneatigje.