Reizen met Chickpeas
Ien fan 'e populêrste en breed brûkte legumes yn' e Mid-East-iten is de chickpea. Chickpeas wurde ek wol garbanzo bannen neamd yn 'e Spaanske koken en Ceci-bannen yn it Italiaansk.
Chickpea Skiednis
De chickpea ûntstie yn 'e Midsieuwen sa'n 7500 jier lyn. It waard earst kultivearre om 3000 f. Kr. En wie populêr ûnder de âlde Romeinen, Griken en Egypte. It wie net oant de 16e ieu dat de chickpea troch oare Spaanske ûntdekkers nei oare dielen fan 'e wrâld brocht waard.
Tsjintwurdich binne chickpeas populêr ûnder alle parten fan 'e wrâld, mear sa yn Noard-Afrika, Spanje en Yndia, wêr't de chickpea in haadstik is foar Yndia's foar in grut part fegetaryske koken.
Typen fan Chickpeas
Der binne twa soarten chickpeas: desi en kabuli. Desi befettet lytsere, donkerige siedden en hat mear fan in rûge mantel. Kabûl is in gruttere, lichtere kleure bûse mei in smoere mantel.
Chickpeas komme yn in ferskaat oan kleuren - Grien, swart, brún en read, hoewol de populêrste en erkende kleur is beige. Se hawwe in ferdielingsstún en smaak fan smaak.
Sosjale foardielen fan Chickpeas
Der binne in protte sûnens foardielen foar iten fan kippeas . Har hege ynhâld fan in protte is perfekt foar wa't reade fleis ferfange sil yn har dieet. Chickpeas binne ek heech yn glêstried en helpe om legere cholesterol te krijen.
Kocht Chickpeas
Chickpeas kinne kocht wurde as droege of konserve, binne it hiele jier beskikber en binne maklik te bewarjen. As it belang is mei de nutritionale ynhâld tusken droege en konsonearre kippeas, yn tsjinstelling ta de measte oare konsonante griente, krijpe kippeas gjin nutrinnen as toaniel, sadat de keuze fan droege of konserve is oant de keaper.
Droege kippeas en kinne jo al ferkocht wurde of yn it bulk-bin-gebiet fan jo lokale supermerk. As it kopke wurdt droege, kontrolearje de beanen om te soargje dat se yn in besletten kontener bewarre binne, binne hielendal, sûnder bepaald, en hawwe gjin foarkar skea.
Droege kippe kinne opslein wurde yn in ljochtkeamer kontener yn in noflike, tsjustere plak foar jo keuken foar oant 12 moannen.
Ien kearen kochte wurde kofje, kinne se bewarre wurde yn in ljochtkeamer kontener yn 'e kuolkast foar trije dagen.
Koekje mei Chickpeas
Tsjintwurdich wurde chickpeas brûkt yn in grut ferskaat oan resepten. Mei himsels kinne se brûkt wurde yn salades, sûpen of stews, as in snelle snack. Yn Yndia, wêr't de chickpea bekend is as "chana", in grut tal reizen is basearre op de chickpea. De chickpea is de wichtichste yngrediïnt yn in soad Middle Eastern skuorren, lykas falafel, wêr't it grûn en foarmje yn ballen, en yn hummus, dêr't kocht, grûn en makke wurdt yn in dip.