Der binne in pear spesjale feestnachtingen yn Skotlân fan Burns Nigh t en Hogmanay as it tradisjonele skip fan haggis, tatties en neeps wurde bedoeld.
Dizze klassieke skotsje kin in ungewoane klankende namme hawwe, dus foar dyjingen dy't net witte wat se taten binne aardappels, neepspeilen en haggis de smaakpudding makke troch skiepoffel en oatmeal.
Der kin gjin nonnen fan Burns wêze sûnder in skûtel fan tradisjonele haggis, tatties en neeps. De haggis makket of brekt dizze resepsje, sadat jo derfoar soargje dat jo in goede kwaliteit fan Haggis keapje, it is in tradisjonele fleis of in fegetarysk.
Wat jo moatte hawwe
- 2 1/2 oant 3 1/2 lb haggis
- 1 1/4 lb / 550g ierappels (skelpen en grif slokje)
- 1 1/4 lb / 550 g revyzjes (skele, rôch snie)
- 1 pinch nutmeg (friske rits)
- 4 kijltsjes molke
- 4 kieblommen bûter
- Seel sâlt en piper om te tastean
Hoe't it is
Altyd kontrolearje de ynstruksjes op jo winkel kocht haggis sertifyk. Dizze ynstruksjes hjir binne gewoan rjochtlinen. Koartsjilden sille ek ôfhinklik wêze fan oft jo in fleach Haggis brûke of in fegetaryske ferzje, lykas it fleisferliener minder tiid nimt.
Foar de Haggis:
Koek de haggis earst troch de haggis yn in grutte pot te pleatsen en mei koud wetter te dekken. De panne mei in lekker foarbringe, bringe nei it koeweien, dan ferminderje nei in simmer en koekje foar 40 mins per 1lb / 450 gram
Wylst de haggis kocht, koekje de ierappels en rotsjes.
For the Potatoes:
Meitsje de ierappels yn in grutte pot, dûbelje mei kâld wetter, foegje in snoei fan sâlt, de panne mei in lid te dekken.
Bring de ierappels nei de koel, ferminderje nei in simmer en koekje oant tender (sawat 20 minuten).
Draaie de ierdappels en hâld oan ien kant.
De helte fan de bûter en de helte fan de molke oan 'e panne tafoegje de ierappels yn.
Mûle de bûter en warskôgje de molke, adde de gekke aardappelen en mash.
Meitsje de mûskeppier en goed ynrjochtsje om in glêde, sierige mash te meitsjen.
Foar de Rotsjes:
Plak de rûkpen yn in grutte pot, dûbelje mei kâld wetter, foegje in knyn fan sâlt, befap de pan mei in lid.
Bring de rûpkes oan 'e koel, ferminderje nei in simmer en koekje oant tender (sawat 20 minuten).
Skep de rûpkes en hâld oan ien kant.
De helte fan 'e bûter en de heale miljeu oan' e panne tafoegje de rûkpen yn.
Mûle de bûter en warskôgje de molke, adde de gekke rûpen en mash oant glêd en smaak
Betsjinje:
Eartiids kocht de haggis fan it wetter ôfbringe. Plak op in servettsje en snijje it mei skoaren of in knip en besykje tegearre mei de tatties en neeps. En te drinken, in wee drama fan Scotch whisky soe tradisjoneel wêze.