Haggis is miskien it wichtichste skip fan Skotlân, en makket in prachtich miel foar feesten, ferneamd as Burn's Night.
Robert Burns, aka Rabbie Burns, (1759 - 1796) is Skotlân de meast ferneamde dichter. Hy wurdt fierd yn Skotlân en fierder op it jubileum fan syn berte (25 jannewaris) dy't bekend is as Burns Night. Robert Burns kin Skotsk wêze, mar de feesten wurde oer de hiele wrâld hâlden, oeral dêr't syn wurk wurdearre wurdt.
De fieringen fiere om in heul seremoniële Burn's Night Supper .
It liket derop dat de Ingelsken yn 'e tradysje fan' e Traditional Burns Night iten wurde. Om't se yn 'e populaasje bûten Skotlân groeie, binne de skatten dat allinich yn Ingelân mear as 1000 oanslaggen wêze, mear as elke oare wrâld yn' e wrâld.
Nettsjinsteande syn groeiende populaasje soene in protte Skotsk soargje dat de Ingelsken noch in lange manier hawwe om te gean as it komt om haggis, neeps en tattyen op te tsjinjen.
It sintrum foar eventuele Burns-iten is fansels de haggis . Mei tank oan 'e Q-Guild yn Brittanje, dy't 140 fan' e bêste slachthavens fan Brittanje stiet, hawwe wy de folgjende tips opnommen om te keapjen en te kiezen foar de perfekte haggis:
- Foar in superior Haggis sjogge jo jo lokale bûter dy't in folle better haggis meitsje as de massaazjefoarsjenningen dy't yn plastysk halsen folle binne en ferkocht binne yn de measte supermerken. Jo bûter sil jo ek alle advizen jaan dy't jo nedich hawwe oer kwantiteit, opslach en iten.
- De measte snoekjes sille har eigen geheime formule hawwe dy't soargje kinne fan pork of sels wijens, alhoewol Haggis wurdt tradisjoneel gebrûk makke fan lam en rôffûgels mei oatmeal en sûkerjen. Se sille har geheim fuort selden jaan!
- Der binne oare ynteressante farianten ynklusyf de tafoeging fan dingen lykas whisky, drambuie en sels koarjen sa sjocht se foar har.
- As starter nedich hawwe jo ûngefear 100g / 4oz per persoan en as haad, 150g-200g / 6-8oz per persoan.
- Neffens de Guild is wichtich om te notysje is Haggis al kofde dat alles dat dien wurde moat foardat se opheffen wurde oant it koöperjen hjit
- Tradysjoneel haggis wurdt stadich simmerdich yn waarme wetter (sjoch foarsichtich net te koofen of de Haggis kin útbrekke en kulinaryske fûgels feroarsaakje) om sa'n 35-40 minuten per 450g / 1lb.
- Ien fan 'e ferpakking is fuortsmiten, kin de Haggis yn foarklei ferkocht wurde, yn in kasseroleale pleatst mei in lyts wetter en kocht yn in pre foarhelle oven op 180 ° c (gasmark 6) oant klear. Timings sille ôfhinkje yn 'e grutte fan jo haggis.
- Nei mikrofoave it (leaflike rabbi-brânstoffen soe yn syn grêf wikselje), alle ferpakkingen plus de hûd foarkomme. Snel de Haggis yn skippen en plak yn in mikrowaveale. Koek foar 3-4 minuten brek dan de haggis mei in gabel en kieze foar in fierdere 3-4 minuten. Eartiids hinget de timings ôf fan 'e grutte fan' e haggis
- As jo jo genôch genôch wêze om jo eigen Haggis te meitsjen, dan moatte jo in lam of pigs plukje - de longen, hert en leefber - fan jo bûter plus plus in plastyk of natuerlik hals om it yn te keapjen.