Turkseftich garnale en fekânsjeapparaten, of 'karides güveç' (kah-ree-DEHS 'goo-VECH'), is in lekker en populêrste heule starter, of "meze", dat is tradisjoneel tsjinne foar in fiskmiel. Der is neat as in dûbele spoonfolle fan dizze ljochtkasserole dy't mei frisse Turkske kashar tsiis is om jo appetitik te swetsjen .
Yn 't Turkije is' karides 'it wurd foar' shrimp ', en in' güveç 'is in klaadpôt of kok dy't brûkt wurdt om in soad kasserole-keuken yn' e oven te meitsjen of oer heule koals.
Jo fine in protte ferskillende ferzjes fan dizze fûleilige kaffele kasserole dy't tsjintwurdich yn fiskersbehearen yn 't Turkije brûkt, benammen yn Istanbûl en lâns de Aegean en Middellânske See. De aroma's fan 'e krimp en griente foarmje perfekt mei in gewoan in hint fan knoflook en skerpe wite piper.
Ienris de tsiis is boppe op 'e grûn, jo hawwe in show-stoppe casserole dat is geweldich foar in appetizer of sels as haadkursus. Tink derom, ferjit de sap net. Soargje derfoar dat jo in protte frisse, krustige brea op 'e hân hawwe foar it toitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn / 600 gram beferzen garnalen, of frisse onkookte krimp
- 1 lûd, dûke
- 2-3 klokken knoflook, dûke
- 3 kieltsjes oliveelje
- 2-3 Hongaarske wapperblêden of 1-2 griene Bellpippers
- 2-3 ripe tomaten
- 1 pakje lyts knoppe paddestoelen, fris of konserve
- 1 oseaapje. tomato paste
- 1 teaspoon sâlt
- ¼ teaspoon swart piper
- ¼ teaspoon heale read poppen flak (fakultatyf)
- 1 beker rypke Turkske friske kashar tsiis, of oare mild, giel tsiis
Hoe't it is
- Eerstje in medium bakke mei wetter. Foegje in pear sierpoon sâlt en bring it nei in ko. Foegje de gefrissende of frisse klean. Boil foar 1 oant 2 minuten allinich. Skep de krimp en lei se ûnder kâld wetter om se te folle te kwetsjen.
- Peel en toetsje de leuk en knokkeelen. Peaskje de tomaten en soarje se. Skeakelje de griene poppen en soargen se oer deselde grutte as de tomaten. Drainje of skjin de piljes.
- Heakje it olivel yn in búk en heupje de űnsen en kloklil oant se weigje en wurde transparant. Foegje de griene poppen en kieze in pear minuten mear. Foegje it fûke tomato, paddestoelen, tomato paste en spices en lit de mingje simmerje oant it grutste part fan 'e floeistof is.
- Foegje de kofje knappe en smeek de gemienskip mei in houten lekke om de shrimp hielendal ôf te diele. Oerstapje it gemak yn ien grutte of meardere lytse klaaipotjes of ovenbeidige gerjochten. Boppe de top (s) geweldig mei rôtke tsiis.
- Set de katoer (s) yn 'e oven op' e broel-ynstelling op in rack yn 'e buert. Koekje se oant de tsiis is foarkommen en brún moai. Nim de kasseroll ôf en druk it fuortendaliks as it noch hurd is. Serve it mei krûde brúst om te dipjen yn it sap.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 476 |
| Total Fat | 22 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| Sodium | 807 mg |
| Koarohydraten | 33 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 40 g |