" It is as goed om de roede te drinken as it iten te iten", en yn Wales, sille se it feitlikens akseptearje mei dizze ferklearring wannear't se prate oer har nasjonaal plat fan Welsh Welsh cawl .
Cawl is in stee makke fan spesiaal, walfisk, beef, kok en leeks, hoewol it brûken fan goedkeapere snijden is tradisjoneel. Welsk resepten foar cawl farieare fan regio nei regio, ek seizoen foar seizoen.
Cawl kin yn ien bowl iedere wurde, hoewol faak wurdt de brún earst bedreaun troch it fleis en griente - dêrtroch is de hjirboppe sizze.
Krekt as in protte skuorren , it Welsh Cawl skodt de oare dei better en de dei dêrnei better, dus net bang om it yn 't foar te meitsjen of besiket te fertsjinjen foar reewetter.
Wat jo moatte hawwe
- 1 útjef sliep of spesjaal fet
- 2 grutte uken (dikke slikken)
- 1 medium Swede * (skele en snel yn 1-inch / 2,5-kûle)
- 4 grutte woartels (skelkke en dikke snoeien)
- 4 leeks (reinigearre fan alle sângrûn en slikken)
- 1 pûn / 450 g beef brisket
- 1 pûn / 450 g smokke spek (it hiele stik snie yn 1-inch / 2,5-kûle)
- 1 leafblêd
- Sprieke friske toymke
- 1 pûn / 450 g ierappel (skelp en kertier)
- Sâlt en friske grûn piper
Hoe't it is
- Middelje de sûffal yn in grut stockpot of Nederlânske oven oer hege waarmte, soarchje om it fet net te ferbaarnen.
- Foegje de űnen, rutabaga, carrots, en leeks nei it heule fet en brún foar likernôch 3 minuten, rêstend hieltyd. Nim de griente mei in slotted spoon en reserve.
- Ferheegje de hjittens en addt it beef oan 'e panne en brune op alle kanten. Werom de brúnde griente nei de panne werom mei de spesjale stikken en bôleblêd en thyme.
- It fleis en grienten dekke mei kâld wetter en bringe in ko. Nim de hitt en simmer foar 2 oeren, of oant it beef is tender.
- It beef út 'e panne ferwiderje en reservearje. Foegje de ierappels en bringe nei in koel en kieze foar in oar 20 minuten of oant kocht.
- Ûnderwilens, as it beef kâld is genôch om te handen, snel yn 2-inch / 5-kilometer kubes en foegje werom nei de ierappels en kieze foar 10 minuten mear.
- Sân goed mei sâlt en piper en servearje by it pipjen fan 'e hjitte.
De skientme fan dit recipe hat jo twa soarten yn ien. De roede út 'e recipe kin earst brûkt wurde as sop of startersriden, folge troch it fleis, ierappels en griente as haadstik.
Notes: * Swede is de term yn Britsk Ingelsk foar Rutabaga. De ming fan root-griente brûkt yn dit recipe is in tradysjonele assortment, jo kinne dit ferskille, mar it wurdt net in klassike ferzje beskôge, dus mei soarch oanpakke. Ien fegetaasje dy't goed wurket, is Celeriac as oanfolling, gjin ferfanging foar elkoar.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1151 |
| Total Fat | 56 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unbesteatere fet | 23 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sodium | 2,849 mg |
| Koarohydraten | 102 g |
| Dietary Fiber | 13 g |
| Protein | 58 g |