Dizze spareribs steane sineatyske styl mei sâlte (fermentearre) swarte bannen , tangerine skelp, knoblaak , ginger en soja saus .
Spareribs binne swart, fansels, en wurde ôfsnien fan 'e ûnderste ôfdieling fan' e ribben en boarstbân fan 'e pij, krekt boppe de buorkerij.
Jo sille faak dizze dampen spareribs fine as part fan in Sineeske dimensum. Rhonda Parkinson, Sineeske Ekspert Ekspert, seit de dim sum literêr betsjut "om jo hert te berikken", en de fersprieding bestiet út in ferskaat oan dumplings, steampeilen en oare goedkes. Sjoch foar mear op dûbele sommel nei de rjochtingen foar dit recipe, hjirûnder.
Makket 4 servings Steamed Spareribs yn Black Bean saus as part fan in multi-entrée Sineeske meal
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn koch spareribs, snel krúsd yn 1-inch strips
- 1 (1-inch) stik getten tangerine skiel (opsjoneel)
- 2 kieltsjes
- sâlte swarte bannen
- 1 teaspoon skodde, mingde frisse ginger
- 1 útjeppeltsje mines knoflook
- 1/4 teaspoon sâlt
- 1 teelokken sûker
- 1 oseoap elk, donkere sojessoos en ljocht sojessoos, of 2 loftpomp ljocht sojasoas
- 1 Iepel Sineeske reiswyn NOT Japanske wilens of mirin
- 1 teaspoon toast
- SESAM oalje
- 1 lytse read of griene silypiper, slút (opsjoneel)
- 1 griene sipel, hurd
Hoe't it is
- Koartje 1 pûn pork spareribs kwalkjend tusken de boaien yn 1-inke stikken. Trim fan oerfettich fet. Set ribben yn in grutte mingdas.
- Skeakelje de opsjoneel 1-inch stik droege tangerine skelp yn hjit wetter foar 10 minuten. Drainje, skjinmeitsje en beare.
- Spjalte de 2 kieltsjes salzen (fermentearre) swiere beanen mei waarm wetter; drain. Ferpleatse de bannen, 1 teelappe mingde frisse Ingwer , 1 oseaap minsen knoflook , 1/4 teaspoon sâlt, en 1 teelokkerûke yn in pasta. Snoeie yn 'e tangerine skiel, 1 à ¢ ldjoufûter elke tsjustere sojessoos en ljocht sojessoos of 2 sierppepen ljocht sojasûsen , 1 à ¢ ldstikje Sineeske reiswà »n, 1 teaspoon toast en sesame oalje, en 1 reade of griene sliepe silypiper, as gebrûk.
- Folje oer de spareribs en ming goed. Oerstapje nei in flinke, 9-inke, heulendichte plaat (in glês pieplaat is perfekt) en koart foar minstens 30 minuten.
- Lit it plaat fan ribben ta keamertemperatuer komme. Plak yn 'e steamer , dekkjen en stoommel oer siedende wetter (middelhehehehe) foar 45 minuten. Kontrolearje it wetternivo faak en ferfange as it nedich is mei siedende wetter.
Recipe boarne: Joyce Jue. Reprinted mei tastimming.
De Tradysje fan Dim Sum
Rhonda Parkinson, About.com's Sineeske Food Expert, seit dim sum is in Kantoneske kundich , keppele oan de Sineeske tradysje fan yum cha of te drinken tee. Teehouses sprongen ta om te reizgjen minder reizgers te reizgjen lâns de ferneamde Silk Road. Lânboufermannen, ferwûne nei lange oeren dy't wurkje op 'e fjilden, soene ek nei de lokale teehouse foar in middei fan tee en ûntspannende petear gean. Lytse beintsjes iten waarden úteinlik tsjinne mei de tee en dimensom waard berne.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 342 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sodium | 354 mg |
| Koarohydraten | 13 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 34 g |